Dort – výtvarné umění dočista „k sežrání“

Dorty nepatří jen k narozeninám. Hodí se ke slavnostem nejrůznějších událostí, ať jde o honosné svatby nebo grilovačku na uvítanou. Jak povýšit piškotové placky a trochu krému na umělecké dílo, prozradila ve své knize Dorty – jak na to Carol Deaconová.

Nakladatelství Metafora vydalo letos další přírůstek do edice Jak na to, která podporuje zvídavé čtenáře. I tentokrát vystavíme v kuchyni laboratoř, jako při výrobě domácí kosmetiky. Zůstaneme ale v odvětví potravinářství a naučíme se triky, které ocení amatéři stejně jako profíci.

Dort na první dobrou

Když jsem ve 12 letech pekla svůj první dort, dočista jsem to zvrzala. Krém byl moc řídký a po zakrojení vytékal z piškotového sendviče jako láva ze sopky. Carol Deaconová, vás nebude učit tisíce nejrůznější receptů na oříškové, banánové a hawajské dorty. Ne, jde na to od lesa a naučí vás dva, tři základní osvědčené recepty. Nezapomněla při tom, že každý dort má speciální požadavky na svou velikost a tak je potřebné množství surovin zobrazeno v přehledné tabulce, za což dávám palce nahoru.

Autorčiným cílem je totiž naučit vás dort, ze kterého budou milému oslavenci oči přecházet. Knihu rozdělila do čtyř kapitol – jakýchsi pilířů cukrářské cílevědomosti. První kapitola se věnuje samotným dortům. Připravíme si potřebné náčiní, naučíme se vychytávky při pečení a úpravě korpusu nebo menších dortíků a osvojíme si základy zdobení. Ukázku si můžete prohlédnout na stránkách nakladatelství.

Cukrová přikrývka

Asi jste si nemohli nevšimnout, že dortům v marcipánovém kabátku víceméně odzvonilo. Fondán je totiž mnohem tvárnější, barevně přizpůsobivější a lacinější. Naučíte se tedy, jak si z něj udělat malířské plátno, přenést na něj obtisky nebo vytvářet srdečné nápisy. Pohrajete si s modelováním květin, postaviček a zvířátek. Pokud ale (jako já) fandíte marcipánu, nezoufejte – předpokládám, že většinu technik uplatníte i na něj, jen to vyžaduje více houževnatosti.

U zdobení zůstaneme i v třetí kapitole, věnované máslovému krému. Krém totiž hraje v dortíkách hlavní roli, není jen lahodným překvapením uvnitř, ale často jím potahujeme celý dort. A nyní se naučíte bravurně vystřihnout všechny ty kytičky a kudrlinky, které se na dortech tak hojně užívaly za časů našich maminek. Poslední kapitolu pak autorka věnovala mé nejmilejší pochutině – čokoládě. Naučíte se jak s ní správně pracovat: zahřívat ji, nalévat do forem, používat k obtiskům, vytvářet nápisy a kresby. Závěrem se zaměříme na dortová lízátka a také práci se šablonami.

Na první pohled k nakousnutí

V knize najdete přinejmenším stejné množství fotografií jako psaného materiálu. A tak to má u foto návodů být. Postup práce je zachycen krok za krokem, takže problém s aplikací nebudou mít ani zapálené maminky vyrábějící dortík dítěti k narozeninám. Problém totiž nebudete mít s dostupností potřebných surovin (snad jen musíte zainvestovat do jedlých obtisků) ani se nemusíte trápit nákupem speciálních pomůcek. Mnohé zdobení vykouzlí obyčejný cukrářský sáček, párátka, vidličky nebo obyčejné nůžky. Tak dobrou chuť a příjemnou zábavu.

 

Více z LaCultury...

  • Hrátky s drátky17. Prosinec, 2016 Hrátky s drátky Už je to nějaký ten pátek, co vypukl boom s ručními výrobky. Spustily se různé weby, na kterých uživatelé prodávají svá malá výtvarná díla vhodná ke každodennímu užití. Libují si v nich […]
  • Neobvyklé čajové pečivo pro labužníky3. Prosinec, 2016 Neobvyklé čajové pečivo pro labužníky Nakladatelství Metafora letos vydalo publikaci Juliette Lalbaltryové Mini dobroty k čaji. Najdete v ní čtyřicet receptů na drobné více či méně sladké dezerty k jednotlivým […]
  • V období chřipek se posilněte probiotickým smoothie2. Prosinec, 2018 V období chřipek se posilněte probiotickým smoothie Žijeme v náročné době. Je třeba vydávat spoustu energie – kdo nepracuje fyzicky, ten chodí po práci cvičit. Skoro nikdo nemá čas si sednout a dát si dopolední svačinku nebo třeba snídani. […]
  • Luštěniny nejsou na p*d4. Březen, 2018 Luštěniny nejsou na p*d Mexické fazole, čočka na kyselo, hrachovka… tak tahle luštěninová jídla se v naší polo-vegetariánské kuchyni objevovala ve jménu luštěninového zpestření jídelníčku. Internetové […]
  • Hygge – pohodička v dánském stylu26. Srpen, 2017 Hygge – pohodička v dánském stylu Jsou Dánové nejšťastnějším národem na světě? No, přinejmenším výzkumy to tvrdí, a tak se nedivte, že zde existuje zcela ojedinělá organizace - Institut pro výzkum štěstí v Kodani. Jeho […]
  • Zeměráj – když chcete na chvíli vypadnout z “civilizace”6. Červenec, 2017 Zeměráj – když chcete na chvíli vypadnout z “civilizace” V Jihočeském kraji, nedaleko zámku Orlík nachází se ona země zaslíbená. Tedy on je to vlastně zážitkový park Zeměráj. Místo soužití s přírodou, kde se děti i dospělí můžou vyblnout a […]
  • Hilda – rozkošňácká rošťanda6. Květen, 2017 Hilda – rozkošňácká rošťanda Komiks o modrovlasé holčičce Hildě, která žije na samotě u lesa se svou maminkou, chytil za srdce děti malé i ty dospělé. Angličan Luke Peaerson při tvorbě smísil severskou mystiku s […]
  • 1. Květen, 2017 Zpívej! Lze animovaný muzikál Zpívej (2016) počítat mezi rodinné filmy, které nadchnou děti a rozesmějí rodiče? Film pro svůj humor i snové příběhy získala náklanost publika a v dubnu 2017 vychází […]
  • 11. Únor, 2017 Každý den s pokusem Přemýšlíte, jak zabavit své zvídavé ratolesti? Dejte jim možnost stát se malými vědátory. Díky jednoduchým pokusům si mnohem lépe zapamatují, jak fungují přírodní zákony. Inspirativním […]
  • Chcete na chvíli vypnout? Zkuste kreslení31. Prosinec, 2016 Chcete na chvíli vypnout? Zkuste kreslení Asi před dvěma lety lidstvo objevilo nový fenomén. Je jím relaxační kreslení a vybarvování antistresových omalovánek. Činnost vhodná pro každého, kdo se potřebuje na chvíli uzavřít ve […]
  • Ladovská (nejen) zima24. Prosinec, 2016 Ladovská (nejen) zima Ševcův Pepík v Hrusicích opravdu bydlel. Jako malý si poranil oko a od té doby viděl jen na jedno. Přesto když vyrostl odešel do Prahy a vyučil se malířem pokojů i divadelních kulis a také […]
  • 9. Prosinec, 2016 Nová pohádková vyprávění o lučních zvířátkách pro malé čtenáře Navzdory tomu, jak moc se stále mluví o tom, že děti nečtou (a že už vlstně nečtou ani dospělí), se stále vydává a prodává řada knih pro děti. Knih pohádkových i humorných. Knih, které […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*