Dort – výtvarné umění dočista „k sežrání“

Dorty nepatří jen k narozeninám. Hodí se ke slavnostem nejrůznějších událostí, ať jde o honosné svatby nebo grilovačku na uvítanou. Jak povýšit piškotové placky a trochu krému na umělecké dílo, prozradila ve své knize Dorty – jak na to Carol Deaconová.

Nakladatelství Metafora vydalo letos další přírůstek do edice Jak na to, která podporuje zvídavé čtenáře. I tentokrát vystavíme v kuchyni laboratoř, jako při výrobě domácí kosmetiky. Zůstaneme ale v odvětví potravinářství a naučíme se triky, které ocení amatéři stejně jako profíci.

Dort na první dobrou

Když jsem ve 12 letech pekla svůj první dort, dočista jsem to zvrzala. Krém byl moc řídký a po zakrojení vytékal z piškotového sendviče jako láva ze sopky. Carol Deaconová, vás nebude učit tisíce nejrůznější receptů na oříškové, banánové a hawajské dorty. Ne, jde na to od lesa a naučí vás dva, tři základní osvědčené recepty. Nezapomněla při tom, že každý dort má speciální požadavky na svou velikost a tak je potřebné množství surovin zobrazeno v přehledné tabulce, za což dávám palce nahoru.

Autorčiným cílem je totiž naučit vás dort, ze kterého budou milému oslavenci oči přecházet. Knihu rozdělila do čtyř kapitol – jakýchsi pilířů cukrářské cílevědomosti. První kapitola se věnuje samotným dortům. Připravíme si potřebné náčiní, naučíme se vychytávky při pečení a úpravě korpusu nebo menších dortíků a osvojíme si základy zdobení. Ukázku si můžete prohlédnout na stránkách nakladatelství.

Cukrová přikrývka

Asi jste si nemohli nevšimnout, že dortům v marcipánovém kabátku víceméně odzvonilo. Fondán je totiž mnohem tvárnější, barevně přizpůsobivější a lacinější. Naučíte se tedy, jak si z něj udělat malířské plátno, přenést na něj obtisky nebo vytvářet srdečné nápisy. Pohrajete si s modelováním květin, postaviček a zvířátek. Pokud ale (jako já) fandíte marcipánu, nezoufejte – předpokládám, že většinu technik uplatníte i na něj, jen to vyžaduje více houževnatosti.

U zdobení zůstaneme i v třetí kapitole, věnované máslovému krému. Krém totiž hraje v dortíkách hlavní roli, není jen lahodným překvapením uvnitř, ale často jím potahujeme celý dort. A nyní se naučíte bravurně vystřihnout všechny ty kytičky a kudrlinky, které se na dortech tak hojně užívaly za časů našich maminek. Poslední kapitolu pak autorka věnovala mé nejmilejší pochutině – čokoládě. Naučíte se jak s ní správně pracovat: zahřívat ji, nalévat do forem, používat k obtiskům, vytvářet nápisy a kresby. Závěrem se zaměříme na dortová lízátka a také práci se šablonami.

Na první pohled k nakousnutí

V knize najdete přinejmenším stejné množství fotografií jako psaného materiálu. A tak to má u foto návodů být. Postup práce je zachycen krok za krokem, takže problém s aplikací nebudou mít ani zapálené maminky vyrábějící dortík dítěti k narozeninám. Problém totiž nebudete mít s dostupností potřebných surovin (snad jen musíte zainvestovat do jedlých obtisků) ani se nemusíte trápit nákupem speciálních pomůcek. Mnohé zdobení vykouzlí obyčejný cukrářský sáček, párátka, vidličky nebo obyčejné nůžky. Tak dobrou chuť a příjemnou zábavu.

 

Rate this post

Více z LaCultury...

  • Dorty plné fantasie, které vytvoří opravdu každý17. května, 2021 Dorty plné fantasie, které vytvoří opravdu každý Moje maminka je SKVĚLÁ cukrářka. Na každé narozeniny nám vytvořila báječné dorty, a tak se stalo, že jsem jí ve svých 30 letech chtěla taky udělat k narozeninám dort. Video vypadalo […]
  • Hrátky s drátky17. prosince, 2016 Hrátky s drátky Už je to nějaký ten pátek, co vypukl boom s ručními výrobky. Spustily se různé weby, na kterých uživatelé prodávají svá malá výtvarná díla vhodná ke každodennímu užití. Libují si v nich […]
  • Neobvyklé čajové pečivo pro labužníky3. prosince, 2016 Neobvyklé čajové pečivo pro labužníky Nakladatelství Metafora letos vydalo publikaci Juliette Lalbaltryové Mini dobroty k čaji. Najdete v ní čtyřicet receptů na drobné více či méně sladké dezerty k jednotlivým […]
  • Vincentův poslední obraz7. června, 2022 Vincentův poslední obraz Auvers-sur-Oise, 27. července 1890. Smrtelně postřelený Vincent van Gogh leží v horečkách v hostinském pokoji. "Zranil jsem se v polích," tak zní odpověď na otázku, co se mu stalo. Po dvou […]
  • Dům na Riviéře27. května, 2022 Dům na Riviéře Paříž, 1939. Nacisté si myslí, že Éliane nerozumí německy. To se však pletou. Éliane dešifruje jejich poznámky a předává informace odboji. Svěří svá tajemství muži, kterého kdysi milovala? […]
  • Velká kniha o čakrách7. dubna, 2022 Velká kniha o čakrách Čakry, třetí oko, tantra, jóga byla dlouho v našich končinách v lepším případě opřené tajemstvím. V horším případě lidi, kteří se o myšlenkové směry pocházející z hinduismu, předmětem […]
  • Superpotraviny aneb Sousto za soustem ke zdraví21. března, 2022 Superpotraviny aneb Sousto za soustem ke zdraví Jsme experti na všechno co se týká ostatních. Máme jasný názor na očkování proti Covid, na ruskou invazi do Ukrajiny.  Jsme i experti na jídlo, na hubnutí, na ekologii. Jsme výborní módní, […]
  • Jak využít prostor na balkóně a pěstovat bez námahy zad? Zkuste vyvýšené záhony.6. února, 2022 Jak využít prostor na balkóně a pěstovat bez námahy zad? Zkuste vyvýšené záhony. V posledních letech je znatelně cítit nárůst lidské potřeby vzpomenout si na přírodu a vpustit ji zpět do našeho každodenního života. I když si odmyslíte ekologickou politiku nebo nálepky […]
  • Kompletní průvodce půstem30. ledna, 2022 Kompletní průvodce půstem Jak trvale zhubnout? Nabízí se nežrat Babišovy šmakulády plné moderních éček, soli a bůhví čeho. Nebo po vzoru našich předků se postit. V době konzumní to zní jako dobrá výzva s nádechem […]
  • Knížka se zvuky super auťáků umí víc než „vrrn, vrun“24. prosince, 2021 Knížka se zvuky super auťáků umí víc než „vrrn, vrun“ Nakladatelství EDIKA ve společnosti ALBATROS MEDIA a.s. vydala leporelo Zvuky super auťáků, která představuje dvanáct legendárních modelů a díky zvukovému panelu si můžete poslechnout i […]
  • Ztracené klenoty21. prosince, 2021 Ztracené klenoty Když historička Kate Kirbyová dostane nabídku napsat článek o pokladu z Cheapide, který byl objevený při stavebních pracích na začátku 20. století, po krátkém váhání přijme a odcestuje do […]
  • Manželky. Matky. Lhářky28. listopadu, 2021 Manželky. Matky. Lhářky Emmě by její dokonalý život mohla závidět každá žena. Je krásná, bohatá, má milujícího manžela a úžasnou kariéru. Občas ale pociťuje nudu a nepokoj, které ji vedou k pošetilému chování. […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.