Jak jíst méně sacharidů a nemuset se vzdát křupavého pečiva?

low carb obálka, zdroj: www.grada.cz
low carb obálka, zdroj: www.grada.cz

Odpovědí je 55 receptů úspěšné německé blogerky Diany Rechserové v kuchařce LOW CARB pečení – Chléb, housky, bagety. Brožovanou publikaci s recepty nízkosacharidového stravování vydalo nakladatelství Grada.

Doporučuji nepřeskakovat úvodní kapitolu, která je určena neinformovaným nedočkavcům jako jsem já. Vysvětlí vám z jakých surovin pracovat (typy mouky, zahušťovadel a kypřících prostředků) a zároveň varuje před nabízejícími zkratkami, které mají své nevýhody. Odcituju vám jednu, kterou mě autorka načapala jako by mi četla myšlenky: „Pokud by někoho napadlo ušetřit tím, že jednoduše nahradí mandlovou mouku mletými mandlemi, měl by být opatrný. Zaprvé, většina druhů mandlové mouky je vyrobena z loupaných mandlí, proto má světlou barvu. Zadruhé, mandle neabsorbují tak dobře vodu díky vysokému obsahu tuků. Chléb navíc může začít rychle chutnat po marcipánu.“ (ukázka str. 14)

ilustrační obrázek, zdroj:www.pixabay.com
ilustrační obrázek, zdroj:www.pixabay.com

Ti, kdo se s LOW CARB již někdy setkali vědí, že se jedná o styl stravování, při kterém je omezen příjem sacharidů a kladen důraz na příjem bílkovin i zdravých tuků díky kvalitním potravinám, ideálně mimo průmyslové zpracování. Ruchserová s tímto typem diety začala před osmi lety kvůli diagnostikované cukrovce a na svém webu čtenářům radí, jak změnit jídelníček i jaká očekávání jsou reálná.

Brožovaná kuchařka LOW CARB pečení – Chléb, housky, bagety o 144 stranách nabízí 14 receptů na klasické pečivo, 12 receptů na speciální chleby, 9 receptů sladkého pečiva, 14 receptů pro občerstvení na párty a šestici pokrmů z chleba.

obsah knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku
obsah knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku

Redakce vsadila na elegantní jednoduchost: jedna strana je věnována celostránkové barevné fotografii servírovaného pokrmu; druhou tvoří červený nadpis, seznam přísad a pracovní postup. U posledních dvou uvedených částí bych osobně uvítala výraznější písmo. Ačkoli jsem nemusela sáhnout po brýlích, připadal mi zvolený font tenký, hustý a drobný – náročný pro zaostřovaní během kuchtění.

U některých receptů najdete také tipy k přípravě (např. umístit na plechu ve větších rozestupech) a upozornění na další potřebné pomůcky pro přípravu (např. speciální formu na pečení). Naopak vodu (jakékoli teploty) v rozpisu surovin nenajdete. Pročtěte si tedy postup než se pustíte do pečení. Co se týče surovin je pro mě dostupnost surovin ohodnotitelná pokrčením ramen. Ačkoli se nejedná o produkty, které by se běžně vyskytovaly v naší domácnosti, není obtížné je zakoupit ve vybavenějších hypermarketech, zdravé výživě nebo přes e-shop.

ukázka z knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku
ukázka z knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku

Další informace o knize naleznete na stránkách nakladatelství – zde.

logo GRADA, zdroj:www.grada.cz
logo GRADA, zdroj:www.grada.cz

Samotný postup je dobře rozčleněn. Každý odstavec je samostatným krokem zpracování, přičemž autorka neopomíná ani význam načasování konzumace. U LOW CARB je totiž důležité nechat hotový výrobek dobře vychladnout, abyste se zbavili zbytkové vlhkosti! Následně produkty skladujte pouze v lednici, nikoli jako „běžné pečivo“. Tak hurá do pečení!

low carb obálka, zdroj: www.grada.cz
low carb obálka, zdroj: www.grada.cz
Rate this post

Více z LaCultury...

  • Metabolický motor25. června, 2022 Metabolický motor Dřepy, kliky, rychlé sprinty, proteiny. Očekávané výsledky nikde! Větší síla, pevnější tělo, ale ne a ne shodit přebytečné kila navíc. Chcete mít větší hruď, tvrdě jedete činky. Chcete mít […]
  • Bojuj srabe nebo Se Stim smiř!21. ledna, 2023 Bojuj srabe nebo Se Stim smiř! Po komiksových knihách, mapách a karetní hře vydalo nakladatelství Grada i deskovou hru Se Stim Smiř, která volně odkazuje na fenomén Oprásků sčeskí historje. Nemusíte být ale zarytými […]
  • Svoboda slova v éře dezinformací: Nutnost, nebo zbytečný luxus?17. ledna, 2023 Svoboda slova v éře dezinformací: Nutnost, nebo zbytečný luxus? Co je to vlastně dezinformace? Jiří Táborský ve své knize V síti (dez) informací sice zmiňuje nejkřiklavější případy kremelské (sestřelení letadla MH17) či nacionalistické (Karel […]
  • Nová publikace o terorismu vyznívá rozpačitě17. ledna, 2023 Nová publikace o terorismu vyznívá rozpačitě Napsat diplomovou či disertační práci a vydat ji knižně je poslední dobou častým způsobem, jimž se vědci v Česku dostávají do veřejného prostoru. Příkladem budiž dvě publikace o českých […]
  • Zločiny ve jménu vědy17. ledna, 2023 Zločiny ve jménu vědy Existuje hranice, kterou by vědci při cestě za poznáním nikdy neměli překročit? Lze omluvit etické prohrešky a zločiny tím, že se jich lidé dopustili v zájmu dosažení vědeckého pokroku […]
  • Devět studentů. Tři krvavé dny. Jedna zvrácená tradice16. ledna, 2023 Devět studentů. Tři krvavé dny. Jedna zvrácená tradice Greer získala stipendium na STAGS, nejstarší a nejprestižnější střední škole v Anglii. Myslela si, že je to skvělá příležitost, ale vše probíhalo jinak, než si představovala. Její bohatí a […]
  • Kandidát11. ledna, 2023 Kandidát Jméno Lenka Pastorčáková je vám určitě známé. Komu ne, tak je bývalou novinářkou a televizní moderátorkou na ČT, Nově a Primě. V roce 2017 působila jako tisková mluvčí Jiřího Drahoše, […]
  • Vizionáři fotografie3. ledna, 2023 Vizionáři fotografie Fotografie má fascinující moc zaznamenat okamžik v našem životě. Fotografie může sloužit buď k zachycení reality, nebo k vytvoření uměleckého díla. Umělečtí fotografové dokáží zachytit […]
  • Bible dřepu3. ledna, 2023 Bible dřepu Umíte dobře dřep? Provádíte tento základní cvik každý den?  Pokud je vaše odpověď dvakrát ne, tak jste na tom stejně jako já. Dřepování není moje oblíbené cvičení, byť vím, jak je dřep […]
  • Odstraňte chaos a vytvořte si více místa v hlavě31. prosince, 2022 Odstraňte chaos a vytvořte si více místa v hlavě Asi to známe všichni, ten pocit, kdy máme hlavu plnou všemožných myšlenek, informací a starostí, div nám hlava neexploduje. Někteří z nás vnímají stres silněji, jiní zase méně a ti šťastní […]
  • Tinnitus: řešení existuje!28. prosince, 2022 Tinnitus: řešení existuje! "Na tinnitus neexistuje žádný lék ani jiný podpůrný prostředek. Skutečnost, že tuto poruchu sluchu nelze takto odstranit, lze ovšem jen těžko přijmout." - citace z knihy, str. 39 - Kniha […]
  • Zapomenutá tajemství Prahy21. prosince, 2022 Zapomenutá tajemství Prahy Odhalte zapomenutá tajemství Prahy! Zajímá vás, kde se v Praze v horších časech skladovaly mrtvoly na ulici? Co zbylo ze Staroměstských hradeb a kde si můžete prohlédnout jejich […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.