Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
22. června, 2013 Magie zamčená do skla Ty tam jsou časy, kdy se umění promítalo jen do malby nebo sochařství. Moderní umění totiž těží také z prastaré české tradice – umění zpracovávat sklo. Vladimír Kopecký si s tímto uměním […]
19. dubna, 2009 Odpor Druhá svetová vojna je dedičstvo, ktoré si Európa ťahá na svojich pleciach už viac ako 60 rokov. Hollywood sa nerád nechá zahanbiť - Američania majú chabú históriu, prečo sa teda nepatlať […]
24. května, 2010 L´UNDERGROUND: Sto let po boku opeřených letců Nová pravidelná rubrika naznačující budoucnost a směr LaCultury L´Underground Vás zve do skrytých zákoutí a undergroundového labyrintu kultury z celého světa. Co se v současné době děje […]
25. září, 2013 Knížky bez obrázků jsou světem bez fantazie Ne, to si opravdu nemyslím. Ale přiznejme si, že dobrá ilustrace dokáže dát knize tvář a podtrhnout nitky příběhu. A ta špatná, tedy pardon, ta, která se neslučuje s vaší představou o […]
2. března, 2014 KNIHA, KTERÁ NEJVÍCE OVLIVNILA MŮJ ŽIVOT Kniha, která nejvíce ovlivnila můj život, byl určitě už v dětství Malý princ od Exupéryho, ale v současnosti se za takovou knihu dá považovat světový bestseller od Paula Coelho - […]
11. května, 2019 Na útěku z Kůstkova
Kůstek, zdroj:www.crew.cz
Po tom, co jeho nejnovější ambiciózní projekt skončil katastrofou, je nucen Podfa Kůstek rychle opustit Kůstkov. Společnost mu dělají jeho dva bratranci, […]
27. prosince, 2012 Levellers: Máme písničky, které se nám úplně nehodí Skoro půl roku to trvalo, nepo spíše někdo zapomínal na sliby, ale konečně se mi povedlo získat odpovědi na otázky, které vytvořili sami fanoušci skupiny Levellers. Odpovídali klávesák […]
11. června, 2024 Afrika přece není stát: překonávání stereotypů o moderní Africe „Jídlo je svrchovaným vyjádřením lásky, jídlem se odpouštějí hříchy a uděluje požehnání.“
– citace z knihy, str. 16 –
Název románu Dipa Faloyina „Afrika přece není stát“, který u nás […]
16. února, 2019 Příběh gotické lolity Alisik pokračuje Alisik si pomalu zvyká na existenci mezi životem a smrtí. Spřátelila se s ostatními obyvateli hřbitova a našla i lásku. Její vztah je však velmi komplikovaný, protože ona je mrtvá a Ruben, […]
9. července, 2009 Autorské čtení Michala Viewegha: „Někde se ta kulička na ruletě zastaví.“ Od 1.7. v Brně probíhá největší český literární festival, Měsíc autorského čtení, v rámci kterého vystoupí po 31 večerů čeští, rakouští a němečtí autoři. Podvečer pátého červencového dne […]
4. září, 2010 Toulky operou II. – předklasické období Ačkoli kolébkou opery byla slunná Itálie a prvními dějišti operních představení italské šlechtické domy a paláce, první velká díla světové opery se zrodila v Rakousku a stověžaté Praze, […]
18. července, 2023 Parnas Ensemble v Rudolfinu 5.6.2023 jsem navštívila Sukovu síň v Rudolfinu, jelikož zde vystupoval komorní soubor Parnas Ensemble.
Z jiných koncertů jsem zvyklá na přestávky. V tomto případě se jelo bez a koncert […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.