Voňavý chleba a pizza z domácí pece

Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.

Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“

Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.

Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty). 

Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů. 

Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci. 

Ukázku z knihy najdete zde.

Více z LaCultury...

  • Odvěká symbióza člověka s přírodou5. března, 2017 Odvěká symbióza člověka s přírodou Dámy a pánové, zdalipak máte doma strom? Procházíte se po prkenné podlaze, otevíráte borové skříně, sedíte na smrkové židli, překračujete dubové prahy, usínáte v posteli z modřínu? […]
  • Lady GaGa má svého Alejandra11. června, 2010 Lady GaGa má svého Alejandra Excentrická umělkyně Lady GaGa představuje svůj nový videoklip. Jak jinak, opět kontroverzní.
  • Červená, nebo modrá pilulka?6. července, 2019 Červená, nebo modrá pilulka?   Že nejde jen o politika, ale i o zručného ekonomického publicistu, ukázal Janis Varufakis už před lety, kdy vydal svou relativně úspěšnou knihu Globální minotaurus. V ní […]
  • Střípky událostí z roku 191311. května, 2021 Střípky událostí z roku 1913 Rok 1913 byl svým způsobem přelomový. Znamenal konec jedné epochy. Cítili to všichni, avšak nikdo nevěděl, co přijde pak. Když německý autor Florian Illies vydal knihu 1913: Léto […]
  • Pygmalion – Líza Dolittlová oslňuje Ostravu22. dubna, 2012 Pygmalion – Líza Dolittlová oslňuje Ostravu Příběh chudé květinářky Lízy Doolittlové, která vpadne do vyšší společnosti jako vichřice a oslňuje britskou smetánku, patří k anglické klasice a zná jej snad každý. Ostravu svým výkonem […]
  • Scooteři se čtrnácti esy v rukávu24. února, 2016 Scooteři se čtrnácti esy v rukávu Německá hudební skupina Scooter si pro nás připravila již 18. studiové album s názvem Ace, které vyšlo 5. února 2016. Zároveň se jedná o druhé album, na němž se podílel Phil Speiser – nový […]
  • „A je to!“ Tak hezky: „Vstávat a cvičit!“11. března, 2016 „A je to!“ Tak hezky: „Vstávat a cvičit!“ Vlastně vsávat a s úsměvem pochodem chod do pražské Galerie Tančící dům, kde v období 23.2.2016‑5.6.2016 probíhá hned ve třech patrech výstava prací významného českého kreslíře, Vladimíra […]
  • Kapela Kryštof zní v kinosálech „Sqěle“16. února, 2011 Kapela Kryštof zní v kinosálech „Sqěle“ V sobotu 12. února odstartovala kapela Kryštof šňůru koncertů po českých kinosálech řetězce Cinestar. My jsme navštívili v neděli řádově třetí koncert turné KRYŠTOFF / ON - Kino Tour 2011 […]
  • Vypsaná fiXa se chystá s Podivnou dvojkou na vánoční koncert do pražského Lucerna Music Baru5. prosince, 2012 Vypsaná fiXa se chystá s Podivnou dvojkou na vánoční koncert do pražského Lucerna Music Baru Vypsaná fiXa se chystá na tradiční vánoční koncert v pražském Lucerna Music Baru - ve čtvrtek 20. prosince. Bude to jeden z jejích posledních letošních koncertů a završí tak letní a […]
  • Birdman… aneb nečekané kouzlo lhostejnosti14. ledna, 2015 Birdman… aneb nečekané kouzlo lhostejnosti Překročit svůj stín v podobě kultovního hrdiny Birdmana se pokouší stárnoucí herec Riggan Thomson (Michael Keaton). Snaží se proto o úspěch na Broadwayi s divadelní hrou, jejímž je […]
  • Novinka Diany Krall vyjde na začátku podzimu15. července, 2012 Novinka Diany Krall vyjde na začátku podzimu Kanadská jazzová pianistka a zpěvačka Diana Krall se naposledy připomněla v roce 2009, kdy vydala své deváté album “Quiet Nights“. Už v září se vrátí s dalším studiovým albem. Její nová, […]
  • Mělčiny9. srpna, 2016 Mělčiny Studentka medicíny Nancy Adamsová (Blake Lively) našla podle fotografií osamělou pláž, kam chodila její matka, když čekala její narození. Nancy se tedy rozhodne toto místo poznat a protože […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.