Voňavý chleba a pizza z domácí pece

Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.

Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“

Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.

Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty). 

Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů. 

Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci. 

Ukázku z knihy najdete zde.

Rate this post

Více z LaCultury...

  • Milan Paprčka: Ručně malovaným mapám se věnujeme již 15 let15. února, 2019 Milan Paprčka: Ručně malovaným mapám se věnujeme již 15 let MILAN PAPRČKA, narozený v roce 1979 je pilotem a dobrodruhem. Začal podnikat již v 18 letech a zanedlouho nato založil vydavatelství CBS, které již druhé desetiletí přináší společnostem a […]
  • Moderní umění v jeskyni22. října, 2015 Moderní umění v jeskyni Mladí umělci z Ostravska vystavují neobvyklá díla v netradičním prostředí. Do 31. října si můžou návštěvníci Zbrašovských aragonitových jeskyní v Teplicích nad Bečvou prohlédnout výstavu […]
  • Divokej Bill slavil výročí a my byli u toho16. září, 2011 Divokej Bill slavil výročí a my byli u toho Divokej Bill v našich krajích doslova zlidověl, a tak se kluci z Úval rozhodli oslavit svůj 1000. koncert opravdu ve velkém stylu. Spousta fanoušků, kopec hostů, zkrátka jubilejní akce jak […]
  • GAME EXPO a Anime SHOW 2010!2. února, 2010 GAME EXPO a Anime SHOW 2010! Zaběhnuté akce s mnohaletou tradicí IstroCON a Comics Salon byly v posledních třech letech doplněny o dva „bratříčky“. Přes počáteční obavy pořadatelů se i tyto nové dny plné zábavy […]
  • Knižní karanténa23. března, 2020 Knižní karanténa Vzhledem k momentální situaci, kdy spisovatelé nemají kde potěšit své fanoušci prostřednictvím diskuzí či autogramiád, musejí se přesouvat do online světa. Vznikají tak zajímavé projekty, […]
  • Animant a její Kroniky prachu6. ledna, 2020 Animant a její Kroniky prachu Animantina matka má budoucnost své dcery pečlivě naplánovanou. Nádherné šaty, velkolepé plesy - a manžel! Samotnou Animant ale tenhle svět plný pozlátka tak trochu děsí - a manžela si […]
  • Tři ženy, jeden muž. Která se stane jeho jedinou?8. července, 2021 Tři ženy, jeden muž. Která se stane jeho jedinou? Lark je návrhářka deskových her, která má před sebou skvělou budoucnost, a to nejen v pracovní oblasti. Rozvíjí se i milostný vztah s Tripem, jejím investorem. Jessica randí se šarmantním […]
  • Lidé z Ostravy a okolí ukázali, že jsou skutečně „národem psích vojáků“4. března, 2013 Lidé z Ostravy a okolí ukázali, že jsou skutečně „národem psích vojáků“ Po více než roční odmlce byla undergroundová skupina Psí vojáci obnovena a začala opět obrážet hudební kluby po celé České republice. Výjimkou se nestal ani Ostravský Barrák, který při […]
  • Pomozte nakladatelství CREW19. dubna, 2020 Pomozte nakladatelství CREW Asi vám nemusíme psát, že situace je vážná. Ještě do konce minulého týdne jsme doufali, že radikální opatření budou jen krátkodobá, a že to nebude taková rána. Ale jak je vidět, to bychom […]
  • Avengers: Age of Ultron6. května, 2015 Avengers: Age of Ultron Marvel Studios nyní uvádí do kin pokračování Avengers z roku 2012 pod názvem Avengers: Age of Ultron. Ve zkratce: Po neúspěchu programu S.H.I.E.L.D. miliardáře a vědce Tonyho Starka […]
  • Horkýže slíže v Brně: „Feng šuej very mač!“13. října, 2009 Horkýže slíže v Brně: „Feng šuej very mač!“ Kapela Horkýže Slíže vyrazila na turné s novým albem 54 dole hlavou. Když jsem se poprvé dozvěděl o tomto koncertě v Brně, zarazila mě jedna věc. Opravdu mají hrát v Bobycentru? V […]
  • Jmenuju se Martin a miluju cestování27. ledna, 2019 Jmenuju se Martin a miluju cestování Nakladatelství CPress vydalo knihu s názvem Jmenuju se Martin, jejímž autorem je dvacetiletý influencer Martin Carev. Idol mnoha dívčích srdcí, který se umístil na dvacátém místě v […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.