Voňavý chleba a pizza z domácí pece

Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.

Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“

Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.

Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty). 

Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů. 

Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci. 

Ukázku z knihy najdete zde.

Více z LaCultury...

  • Divokej Bill a jeho Mlsná29. listopadu, 2009 Divokej Bill a jeho Mlsná Už tři roky uběhly od vydání jejich poslední desky. Zběsilé hraní a mezitím krátké úseky na tvoření nového materiálu. Tak by se dala krátce popsat cesta k novému CD, zda splnilo velká […]
  • České nebe v podání Járy Cimrmana12. července, 2009 České nebe v podání Járy Cimrmana Divadlo Járy Cimrmana vstoupilo na scénu po šesti letech s novou hrou České nebe a duo Smoljak-Svěrák opět nezklamalo a napsalo skvělou hru o demýtizaci českého národa a českých velikánů. […]
  • 12 aktů, 6 žen a jedna výborná hra 30. března, 2011 12 aktů, 6 žen a jedna výborná hra Anglický venkov, dámský klub, ženy zralého věku, štrikování, pečení, vaření povidel, aranžování květin. Nuda, řeknete si. Kdepak. Divadelní ztvárnění pravdivého příběhu z Velké Británie, […]
  • Akhtung! Akhtung! Mamalör! Yidish muzik! 10. června, 2013 Akhtung! Akhtung! Mamalör! Yidish muzik! Ne, nenechte se prosím zmýlit titulkem, nejedná se o žádný válečný film s židovskou tematikou! Ale o skupinu z Vítkovic, jejíž tvorba vychází z upraveného židovského folkloru klezmeru. Za […]
  • Segment mánie dorazila už i do Ostravy!28. ledna, 2012 Segment mánie dorazila už i do Ostravy! Show Česko Slovensko má Talent představila mnohé: několik tanečnic, komiků, akrobatů, hudebních kapel a dalších různých umělců. Někteří byli lepší a jiní zase horší, jedni utkvěli lidem v […]
  • Nechte se zahalit do dekadentní atmosféry24. července, 2012 Nechte se zahalit do dekadentní atmosféry Brněnské Dacadence pole dance studio se chystá na neobvyklou párty. Kostýmy, hudba a hlavně tanec u tyče v podání jedněch z nejlepších pole dance tanečnic u nás. Necháte si to ujít?
  • Obskurní svět knih I.28. listopadu, 2015 Obskurní svět knih I. „Ty si jdeš číst? A jinak jsi v pořádku, jo?“ „Hmpffff…“. „Ty jako čteš beletrii? To máš na to čas?!“ „Tssss…“. „Já jsem za svůj život přečet' tak pět, možná deset knih.“ „Ahhhhhh…,“ a […]
  • Virtuóz Ženatý opět v Ostravě3. března, 2012 Virtuóz Ženatý opět v Ostravě Janáčkova filharmonie je zárukou příjemně stráveného večera v doprovodu klasické hudby. Další takovou příležitostí je nadcházející koncert, ke kterému je navíc jako host pozván významný […]
  • Jean Clair – Úvahy o stavu výtvarného umění 13. července, 2013 Jean Clair – Úvahy o stavu výtvarného umění Jean Clair je riaditeľom Picassovho múzea v Paríži a jedným z predných francúzskych teoretikov a kritikov umenia. Zameriava sa predovšetkým na osobnosti francúzskeho i svetového moderného […]
  • O princi, který v sobě nosil netvora a stal se králem23. prosince, 2019 O princi, který v sobě nosil netvora a stal se králem Leigh Bardugo si své čtenáře získala trilogií Griša, v jejíž druhé polovině se objevil i bystrý princ, který se ve velkolepém finále příběhu ujímá trůnu Ravky. Autorčina druhá série Šest […]
  • Hořce podmanivá vůně Heřmánkového údolí12. srpna, 2017 Hořce podmanivá vůně Heřmánkového údolí Audiotéka představuje svým posluchačům novou audioknihu. Tentokrát je to dramatický román o životě ženy, které život nerozdal právě nejlepší karty. I tak ale bojovala se statečností, která […]
  • Největší borci v Ostravě? Janáčkova filharmonie! 25. dubna, 2013 Největší borci v Ostravě? Janáčkova filharmonie! Před lety se Ostrava ucházela o status evropského města kultury. Prohrála jen těsně. Přitom se v ní zrodila nejedna hvězda české hudební scény, před kterou je třeba hluboce smeknout. […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.