Voňavý chleba a pizza z domácí pece

Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.

Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“

Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.

Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty). 

Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů. 

Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci. 

Ukázku z knihy najdete zde.

Rate this post

Více z LaCultury...

  • 18. prosince, 2014 Snový svět IQLandie – vítejte v „říši divů“ IQLandie je doslova „svět ve světě“. Jako byste vstoupili někam, kde základní chemické a fyzikální zákony nefungují. Opak je ale pravdou. IQLandie ukazuje zábavnou a jednoduchou formou, […]
  • DinoPark už i v Ostravě1. srpna, 2009 DinoPark už i v Ostravě S podobnými titulky se v poslední době setkáváme poměrně často, jejich obsah je však z velké části zavádějící. Jak je to tedy s tím DinoParkem ve skutečnosti?
  • Číslo 9: jméno Tima Burtona nalákalo do kina13. září, 2009 Číslo 9: jméno Tima Burtona nalákalo do kina Poutavý trailer, jméno Tim Burton, mystické datum 9.9.2009.... No řekněte, nezní to lákavě? A tak jsem se nechala nalákat i já na tento původně krátkometrážní film režiséra Shane Ackera, […]
  • Poflakování v rytmu Doors27. května, 2017 Poflakování v rytmu Doors Kdo jsou barevní kámoši hlavního hrdiny Pechova románu Cobainovi žáci? Odpověď na tuto otázku  můžeme najít hned ve třech rovinách. Sledujeme životní příběh obyčejného kluka, který […]
  • Hunger Games: Síla vzdoru 1. část26. listopadu, 2014 Hunger Games: Síla vzdoru 1. část Od 19.11.2014 můžete v našich kinech vidět třetí díl série Hunger Games a to konkrétně Síla vzdoru 1. část. Zda se povedlo americkým producentům ukočírovat herce i scény a hlavně zda […]
  • Lucie Vlachopulosová – Duhové přátelství (úryvek z knihy)9. února, 2018 Lucie Vlachopulosová – Duhové přátelství (úryvek z knihy) „Tatínku, povídej nám ještě o lidech,“ škemrala Duhovečka. Sotva Otec Duha skončil své vyprávění, Duhovečka rozdováděla větrná hříbata. Všechna lítala nebem jako splašená. Beránci, kteří […]
  • Sběratelé umění11. prosince, 2010 Sběratelé umění Přemýšleli jste někdy nad tím, kdo jsou sběratelé umění? Co je to vlastně za lidi? Jak jsou staří? Co dělají pro svou obživu? Jak vypadají? Jakou mají povahu? Moje představa byla donedávna […]
  • Spider-man/Deadpool a Závody ve zbrojení19. srpna, 2020 Spider-man/Deadpool a Závody ve zbrojení Kámoši jako hrom jsou Spider-man a Deadpool.
  • Queen – královna rocku13. března, 2019 Queen – královna rocku Queen. Kdo z nás by neznal tuto hudební skupinu, britskou ikonu rockové hudební scény.  Dnes již bez fenomenálního zpěváka a frontmana, jímž bezesporu, Freddie Mercury, […]
  • Business modelování1. prosince, 2022 Business modelování Žijeme v mimořádné době. Za humny nám vypukla válečná vřava. Mnoho základních vstupů pro produkty včetně energie skokově zdražily. Každá firma, která myslí se svou budoucnosti vážně […]
  • Haiti: Haj i ty?!24. ledna, 2010 Haiti: Haj i ty?! Nedávno jsem se díval s někým na zprávy v televizi, zrovna zas běžela nějaká rychlokvašná reportáž z Hrkajícího ostrova. Ukazovali tam, jak v rozsekané silnici u naražené vodovodní trubky […]
  • Knižní festival ve stínu Ukrajiny15. března, 2022 Knižní festival ve stínu Ukrajiny Po dvou letech protiepidemických opatření se na ostravském výstavišti Černá louka opět konal knižní festival, který úzce navazoval na předloňský koncept – tedy spojení knižních stánků, […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.