Voňavý chleba a pizza z domácí pece

Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.

Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“

Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.

Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty). 

Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů. 

Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci. 

Ukázku z knihy najdete zde.

Rate this post

Více z LaCultury...

  • Co nám odkázal Charlemagne?10. září, 2015 Co nám odkázal Charlemagne? Raný středověk je obdobím nadvlády muže, který toužil dobýt svět a stal se prvním středověkým císařem. Karel I. Veliký se do dějin zapsal jako válečník a dobyvatel, ale také jako významný […]
  • Skleněný pokoj31. prosince, 2018 Skleněný pokoj Nový film režiséra Julia Ševčíka - Skleněný pokoj - bude mít slavnostní premiéru za účasti tvůrčí a herecké delegace 12. března 2019 v brněnském kině Scala. Do široké kinodistribuce […]
  • S Xindlem X k táboráku11. listopadu, 2011 S Xindlem X k táboráku Ondřej Ládek alias Xindl X vydal 1. října další desku nazvanou Xpívánky. Tentokrát přišel s dvojcédéčkem „Xíndlích songů v táborákových verzích jen s kytarou,“ jak sám uvádí na titulní […]
  • Grammy Awards 2013 – II.část3. ledna, 2013 Grammy Awards 2013 – II.část Máme tu další kandidáty na ceny Grammy 2013. V dnešním díle si přiblížíme tři významná jména a to Loreena Mckenitt, Marilyn Manson a Bruce Springsteen. Loreena má jednu nominaci a to na […]
  • Přečtěte si novou knihu Zdeňka Svěráka jako první!9. září, 2013 Přečtěte si novou knihu Zdeňka Svěráka jako první! Využijte exkluzivní nabídky Nakladatelství Fragment a buďte mezi prvními, kdo si přečte novou knihu Zdeňka Svěráka. Titul Po strništi bos bude uveden na trh v pondělí 14. října. […]
  • Kulturák ve Zlíně představí alternativu a mladé tvůrce26. listopadu, 2011 Kulturák ve Zlíně představí alternativu a mladé tvůrce Přehlídka současné československé tvorby bude k vidění od 25. do 27. listopadu ve Zlíně. Festival Kulturák prezentuje tvorbu, která se týká módy, designu, hudby, filmu i divadla, […]
  • Za barvami a zvuky z celého světa na Colours of Ostrava25. února, 2014 Za barvami a zvuky z celého světa na Colours of Ostrava Tak jako každý rok, i letos se již potřinácté bude konat legendární ostravský festival Colours of Ostrava. Diváci se ho dočkají již koncem července, v termínu 17.–20. 7. 2014. A mají se na […]
  • Hororový film Sirotek13. dubna, 2016 Hororový film Sirotek Horor natočený v USA z roku 2009 o adoptované dívce s velmi temnou minulostí i přítomností.
  • JANA FARMANOVÁ – „NIEČO ZÁKLADNÉ“23. dubna, 2013 JANA FARMANOVÁ – „NIEČO ZÁKLADNÉ“ Osobnost současné slovenské malby Jana Farmanová v prostorách galerie Sýpka vystaví své obrazy vystihující postřehy ze života, které nás denně emocionálně obohacují. Malby vyznačující se […]
  • Nesnadná cesta divoké sedmikrásky Sebastiana de Castella27. prosince, 2021 Nesnadná cesta divoké sedmikrásky Sebastiana de Castella Ferius Parfax patří bezesporu k mým oblíbencům nejen v rámci série Divotvůrce, ale ve fantasy jako takové vůbec. Málokdy narazíte na dospělou ženskou hrdinku, která by vám nelezla na […]
  • Proč milovat hvězdy z Hobita24. prosince, 2014 Proč milovat hvězdy z Hobita Nový snímek Hobit: Bitva pěti armád překypuje známými jmény – od herců, kteří si již řadu let získávají srdce diváků, přes režiséra Petera Jacksona, až po J. R. R. Tolkiena, autora knižní […]
  • Jak na sítě2. dubna, 2021 Jak na sítě Svět lidí se čím dál více přesouvá do online prostoru. Dokážete si představit život bez sociálních sítí? Bez Facebooku, Instagramu, LinkedIn, YouTube, Twitteru, Flickeru, Identi.ca, […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.