Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
13. února, 2025 My jsme za to nemohli
Publikace „My jsme za to nemohli“ z produkce nakladatelství Albatros je určena dětem od 11 let. Čtivou formou přibližuje dospívajícímu čtenáři nelehkou dobu druhé světové války či dobu […]
29. března, 2014 Jste si jistí, že umíte písemně komunikovat? Jak správně napsat životopis, plnou moc, motivační dopis? Jak zpracovat elektronický dokument? Od toho je tady publikace Písemná a elektronická komunikace, která je vhodným rádcem pro […]
25. února, 2016 Dobrodružství Titanicu Dne 15. 4. 1912 na své první plavbě ztroskotal Titanic, největší osobní parník, označovaný jako „nepotopitelný“ symbol velkolepého rozvoje techniky. Zahynulo tehdy více než 1500 osob z […]
5. ledna, 2024 Houby – Do kapsy "Atlas hub "Houby - Do kapsy" od autora Flück Markuse je skvělým průvodcem pro všechny, kdo se zajímají o svět hub. S jasným rozdělením hub do tří hlavních skupin, tato kniha usnadňuje […]
24. srpna, 2025 Aleš Svoboda – od gripenů do vesmíru
Rozhovor českého astronauta Aleše Svobody s Veronikou a Martinem Jonášovými je poutavý i zábavný. Jak je to s inteligentním životem ve vesmíru? Může podle Aleše mít účast ČR v kosmickém […]
7. listopadu, 2025 Navštivte svět, který proměnila paromagická revoluce
Paromagická revoluce, při níž vědci nalezli způsob, jak propojit kouzla a techniku, změnila celý svět od základů. Pohnula se první lokomotiva živená energií nadaných dětí. Staré způsoby […]
8. listopadu, 2014 Zvuk rozbitého skla Máte rádi detektivky? Baví vás sledovat život vyšetřovatelů? Trocha toho zeměpisu vám nečiní problém? Pak je tu knížka jako dělaná pro vás. Zvuk rozbitého skla od Deborah Crombie je román […]
17. prosince, 2023 Pohádka od Kinga Audiokniha "Pohádka" od mistra hororu Stephena Kinga je klasickým Kingovým dílem, které nejenže vás vtáhne do svého světa, ale také vám ukáže, proč je King považován za jednoho z […]
3. srpna, 2026 Kulturistika na anatomických základech
Autoři: Michael Israetel, Jared Feather, Christle GuevarrováVydala Grada
Činka nelže. Buď ji zvednete, nebo ne.
Mnohem méně upřímné ale bývá naše přesvědčení, že při tom skutečně […]
5. června, 2022 PEVNOST VI/2022 FILM & SERIÁL
Šestistránkovým tématem měsíce je Jurský svět: Nadvláda, který má premiéru 9.6.2022. Dále zaujal dobrodružný animák Zlouni (80 %) i akční snímek Ambulance (70 %) . […]
25. července, 2009 Na vlnách inteligentního humoru Spojení současných nejlepších britských komiků, pod vedením režiséra Richarda Curtise, se zlatou érou šedesátých let plné rockových vypalovaček nemohlo dopadnou jinak než dobře. Předem […]
2. července, 2019 Když přijdou bohové na poslední návštěvu…
Tento příběh začal před dlouhými čtyřmi miliardami let, kdy naše planeta byla mladá, žhavá. Tehdy ji navštívil pradávný bůh, aby zde zemřel. Byl napaden po boji s rojem infekcí, která […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.