Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
18. prosince, 2010 Oriental Music City *06 LISTOPAD 2010
Nově Vás každý měsíc bude LaCultura zvát na exotickou cestu do východního města hudby, které jsem hrdě postavil z pěti nejzajímavějších písní ve vizuální podobě ze všech […]
4. února, 2019 Česká televize odvysílá nové dokumenty Pro aktuální sezónu Česká televize připravila na čtyři desítky premiérových dokumentárních filmů a cyklů. V centru jejich pozornosti se ocitají témata, jako je ústavní péče o děti, […]
13. června, 2026 Smuténka
Básnická sbírka Smuténka od Jana Skácela, která poprvé vyšla v roce 1965, patří k absolutním vrcholům české poválečné lyriky. Zatímco jeho poslední sbírka A znovu […]
3. března, 2015 Postup si vybojovali první čtvrtfinalisté! Zejména domácí kapely si vybojovaly postup do čtvrtfinále v druhých základních kolech čtrnáctého ročníku největšího klubové soutěže amatérských kapel Radegast Líheň. Přesto jim v některých […]
16. dubna, 2013 Castle party na youtube Castle party se blíží rychlým krokem a organizátoři nelení. Pro ty z vás, kteří nemají až tak úplně jasno ve všech kapelách, připravili opravdu unikátní věc - samostatný youtube kanál, kde […]
22. března, 2021 Válka říší Poslyšte příběh o pádu starých říší a jejich bohů. Na počátku všeho byla temnota. Z buracejícího ohně, ledu a mlhy vznikl z temnoty život. Spojením živlů vzniklo 10 světů, deset říší: […]
5. září, 2015 Vzít tužku, uvolnit se a hlavně: nemyslet Většina lidí už někde zaslechla o artrerapii, kreslení pravou hemisférou, relaxační kresbě a tak dále, a tak podobně. Tentokrát přichází na scénu poměrně nová „odrůda“ relaxační kresby […]
6. října, 2025 Ve jménu zítřka
„Každý se chce cítit v bezpečí, dokud to jde. I kdyby to měla být jen krátká iluze.“ – citace z knihy, str. 60 –
Český autor Thomas Blanc přichází se svou prvotinou s názvem „Ve […]
2. června, 2013 Finská „lovemetalová“ kapela HIM zahraje v Praze! Kdo by neznal songy jako "Funeral of Hearts", "Pretending", Killing Loneliness" a další. Kapela HIM na nějakou dobu obsazovala vrchní příčky nejrůznějších světových hitparád, do kterých […]
10. ledna, 2025 „Jó, průvodce z Joty mám ráda, ty jsou prostě dobré…“
Prohlásila moje kamarádka, když zahlédla, jak listuju publikací Italská jezera, kterou sepsali Lucy Ratcliffová a Matthew Teller. Vždycky jsem si myslela, že do Itálie se jezdí kvůli moři […]
25. března, 2014 Dekameron na jevišti 28. 2. 2014 jsem navštívila prostory Cooltouru a zhlédla báječné vystoupení Dekameron od ostravského autora Pavla Helebranda, který si do hudebního divadla vybral sopranistky Veroniku […]
12. května, 2019 Tereza Richter na Čaji o páté
Tereza Richter je nadějná česká spisovatelka a autorka fantasy románu pro dívky s příměsí krimi, který vypráví příběh Freyi, obyčejné dívky s neobyčejnýma schopnostma. Jaká […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.