Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
29. března, 2023 Kyusho – využití vitálních bodů Zajímáte se o bojová umění? Věříte, že je dobré umět najít v sobě rovnováhu a zároveň se umět bránit? Martin Procházka se energetickým uměním věnuje téměř celý život a část svého učení […]
1. dubna, 2009 Další kapely pro Rock for People představeny K doposud představeným kapelám jako Placebo, SKA-P nebo Bloc Party přibyly další hvězdy. Organizátoři festivalu tím potvrdili Rock for People jako jednu z největších hudebních akcí nejen v […]
9. března, 2021 101 receptů proti úzkosti, které by se mohly hodit Pošmourné předjarní počasí i lockdown a další nařízení mohou zvyšovat pocit úzkosti. Hodit by se tak mohlo pár dobrých rad, jak takovým pocitům čelit. Inspiraci můžete najít v knize T.J. […]
4. února, 2023 Planta Sapiens Homo sapiens neboli, počkat, planta sapiens. Rostlina rozumná. Jak může být mrkev, pampeliška, rybíz, lípa a rostliny obecně rozumné? Mají snad mozek, kde sídlí rozum? Dokážou snad posílat […]
14. listopadu, 2009 V Moravské galerii se zabydlel Mucha Kdo by neznal Alfonse Muchu? Je to jeden z našich nejznámějších malířů. Jeho jméno má zvuk nejen v našich končinách, ale i v tak vzdálených zemích jako je Japonsko. A právě odtud se vrátil […]
12. ledna, 2017 Tradiční entomologická výstava v Otrokovicích spojená s ochutnávkou hmyzu „Máme rádi zvířata, protože jsou chlupatá,“ zpívali Mach se Šebestovou, vzpomínáte? Tenhle popěvek však tentokrát vezmeme zcela z jiného konce a podíváme se na ta nejmenší zvířata na naší […]
12. dubna, 2024 Někdo z nás Máte rádi psychologické thrillery? Dneska pro vám mám tip na knihu, která je pro mě top thrillerem, jaký jsem kdy četla. Tohle je příběh, který vás chytne, drží,mačká, kroutí, nepustí a na […]
29. září, 2024 Kouzlení – Náramek přátelství Kniha „Kouzlení: Náramek přátelství“ (v originále „Emerald and the Friendship Bracelet (Pixie Magic 1)“) od populární autorky Daisy Meadowsové, s krásnými ilustracemi od Jo Lindleyové, je […]
21. prosince, 2020 Soukupová Česká spisovatelka Petra Soukupová se ve svých knihách zaměřuje na mezilidské vztahy. Dokáže bravurně vykreslit atmosféru všedního dne, ono křehké minové pole žabomyších válek, a poutavě […]
28. ledna, 2015 Mortdecai: Grandiózní případ Zchudlý britský aristokrat Charlie Mortdecai (Johnny Depp) nade vše miluje svou ženu Johannu (Gwyneth Paltrowová) a svůj úžasný knír. Ten miluje dokonce tak, že si ho nehodlá oholit ani […]
1. května, 2022 V Galerii Jaroslava Fragnera začíná American Framing, výstava věnovaná americkému fenoménu rámových dřevostaveb Galerie Jaroslava Fragnera opět nabízí inspiraci v oblasti dřevostaveb, tentokrát z USA. Na výstavě American Framing představuje systém tzv. rámové konstrukce jako typický severoamerický […]
21. ledna, 2011 IS Foundation aneb když už i upíři zakládají nadace Většina z nás si nejspíš všimla, že známé osobnosti stále častěji zakládají všelijaké nadace týkající se zvířat, životního prostředí, dětí v rozvojových zemích či všeličeho ostatního. […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.