Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
24. srpna, 2022 Připravte se na studium ve Škole dobra a zla! Vítejte ve Škole dobra a zla! Předtím, než se všichni největší hrdinové i zloduši vydali za svými příběhy do Nekonečného lesa, strávili několik let v lavicích ve Škole dobra a zla. Teď se […]
8. dubna, 2026 Únava není normální
autor: Jan Vojáčekinterpretace: Petr Gelnar
aneb možná nejsi líný. Možná jen ignoruješ, co ti tělo už dávno říká.
Existují knihy o zdraví, které vám poradí, co jíst, jak cvičit a […]
27. července, 2020 Poznejte šermíře Gutse a jeho legendární příběh Guts, zvaný Černý šermíř, je obávaný bojovník. Má obrovský meč, se kterým umí mistrovsky zacházet, stovky jezev z bojů a mučení a znamení, které k němu přitahuje síly zla. Zatím nad nimi […]
8. května, 2023 Jak potěšit vlakomila? Nakladatelství Albatros vydalo knihu, kterou potěšíte nejen dětské milovníky vlaků a motorů. Ačkoli je kniha Vlaky určena čtenářům od 4 let, ocení působivé ilustrace Martina Sodomky a […]
6. července, 2023 Kokrhání Kohoutů, pláč psů „V každé rodině byl někdo, kdo přežil, ale do života se nevrátil.“
– citace z knihy, str. 36 –
Polský reportér Wojciech Tochman pro mne není neznámým. Poměrně nedávno jsem se dostala k […]
1. dubna, 2013 Ve vězení se burky nenosí – Jeden svět 2013 Jak svobodné jsou afghánské ženy? Pohled do ženské věznice poskytuje neobvykle otevřené svědectví o ženách v tradiční společnosti, které odmítly poslechnout muže a respektovat zákony […]
20. srpna, 2009 Trnkobraní 2009 – praktické informace Pokud se chystáte na letošní ročník festivalu Trnkobraní, máte nyní možnost seznámit s první várkou praktických informací ohledně parkování, kempu, otvírací doby... Nejen pivo a kapely […]
28. prosince, 2022 Stačí zabrat a všechno se v dobré obrátí Takové by mohlo být životní motto Izzy, která si musí poradit s velkolepým ale náročným dědictvím v podobě Hradu ve Skotsku. Její svérázná matka by na hradě ráda žila a Izzy se rozhodne […]
25. června, 2009 Výstava Jiřího Stacha: „NATURA MAGICA“ Ve dnech 26.4. – 7.6. proběhla v Národním muzeu fotografie v Jindřichově Hradci výstava snového fotografa Jiřího Stacha, který se pohybuje na hranici mezi magií a realitou. Autorovy […]
27. prosince, 2015 Dech beroucí papírová skládačka – magie origami Spolu s vánočními svátky se leckde objevily výzdoby – tam, kde před mrkajícími barevnými žárovičkami dávají přednost tradici, najdete v oknech nejrůznorodější sněhové vločky z papíru. […]
5. prosince, 2016 Špinavej kšeft V malém severofrancouzském městečku zavřeli zdejší továrnu a mnoho místních tak přišlo o práci. Jacques Scoran (Romain Duris) je dva roky nezaměstnaný, opustila ho partnerka, má dluhy a […]
24. června, 2024 Perný rok města na magických siločarách recenze knihy Havraní spolek od Maffie Stiefvater
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.