Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
4. října, 2010 Nelly Furtado připravuje kolekci největších hitů Kanaďanka Nelly Furtado namíchá koktejl toho nejlepšího, co za svou kariéru natočila.
25. března, 2017 Poslední poutník z Norska Audiotéka připravila pro své posluchače novu audioknihu z žánru severské krimi. Mrazivé skandinávské detektivky se už nějakou dobu těší velké oblibě. Jaký úspěch bude mít Poslední poutník […]
21. prosince, 2012 Depeche Mode vydají v březnu nové album a 23. července se živě představí i v Praze Depeche Mode vydají v březnu 2013 na labelu Columbia Records své 13. studiové album. “Jsem velmi spokojený s tím, jak album dopadlo,” komentuje vznik alba Martin Gore. “Hudba má stejnou […]
14. dubna, 2024 Čtvrté křídlo Žhavá dračí fantasy, která uhranula svět! Píše se v anotaci a uhranula tato fantasy i mě? Přečtěte si recenzi.
Obrovské poděkování míří společnosti Albatros Media za to, že mi zaslali […]
23. září, 2010 Žhavá výběrovka od Bon Jovi Celosvětově známá americká rocková kapela Bon Jovi vydá v listopadu album svých největších hitů. Fanouškům tak nabídne ohlédnutí za svým téměř třicetiletým působením na hudebním […]
7. prosince, 2017 Kde hledat The Anarchist Cookie Shop? V Praze! Obchodní dům Kotva v Praze má bohatou historii a užil si mnohého věhlasu. Letos ale veřejnost zaujme patrně zejména díky výstavě se zcela specificky pojatou vánoční tématikou. Nejsou totiž […]
23. července, 2018 Ze života kokainového krále Pabla Escobara “Milovala jsem Pabla, nenáviděla jsem Escobara.” Tak zní slova někdejší kolumbijské televizní moderátorky, ale hlavně milenky Pabla Escobara, Virginie Vallejo. A proč stojí za zmínku? […]
14. února, 2020 Životní příběh generála Eliáše
Alois Eliáš byl generálem a předsedem československé protektorální vlády. Ze své pozice dělal všechno, co mohl, aby Čechům usnadnil jejich nelehký život, který komplikovala a ohrožovala […]
8. července, 2009 Velká britská jména na Rock for People – nadšení i zklamání Letošní ročník festivalu Rock for People pro mě měl být něco jako splněný sen. Arctic Monkeys, Bloc Party, The Kooks a Placebo patří už pěkně dlouho mezi moje top kapely. Slyšela jsem od […]
2. listopadu, 2016 Je to jen konec světa Louis-Jean Knipper (Gaspard Ulliel) je úspěšný dramatik, který se vrací po dvanácti letech k rodině, aby všem oznámil, že brzy zemře. Po letech strávených ve velkoměstě však s nikým z […]
12. srpna, 2016 Bůh strachu už se blíží Komu očka ďábelsky září při vstupu do světa magie, kdo nestydí se rozvít na tváři cynický škleb, komu se v mysli skrývá svět plný magie a je skálopevně přesvědčen, že k dobrému příběhu […]
17. září, 2022 Můj první komiks: DC liga Supermazlíčků: Velký Zmaptlek Děti v mém okolí okouzlil animovaný film DC Liga supermazlíčků, který pojednává jak jinak o mazlíčcích superhrdinů Ligy Spravedlnosti. "Strejdo, víš o tom, že Superman i Batman mají psa? A […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.