Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
10. listopadu, 2010 Dávka Upířích deníků v neděli dopoledne Seriál The Vampire Diaries, který chytil miliony lidí na celém světě, se konečně dostává i do našich televizí. Dvojku upírských bratrů Salvatorových začala vysílat Markíza každou neděli […]
22. října, 2023 Dlouhý okvětní plátek moře „Srdce je jen sval a všechny záhady s ním spojené jsou produktem lidské fantazie.“
– citace z knihy, str. 288 –
Líbily se vám Mlčící fontány od skvělé Ruty Sepetys? Tak tohle je další z […]
27. prosince, 2023 Encyklopedie česko-slovenských motocyklů Marián Šuman-Hreblay představuje historii českých a slovenských motocyklů od roku 1899 po současnost. Že už to tady bylo v roce 2006? Ano, v ruce totiž držím druhé vydání. Publikaci […]
17. února, 2019 Assassin’s creed – Origins Egypt, poslední léta vlády Kleopatry z rodu Ptolemaiovců. Svou moc začíná prosazovat nebezpečný spolek. Aya, mladá žena pocházející z Alexandrie, se proto rozhodla vybudovat Bratstvo, […]
2. února, 2012 Čirá radost z dobrodružství Lucemburská zahrada spisovatele a esejisty Michala Ajvaze je další z dlouhé řady příspěvků k "nekonečnému textu", jenž se prolíná jeho beletristickým i teoretickým dílem. V pořadí již […]
4. srpna, 2010 Mozart, Menzel, Don Giovanni – to vše před krumlovskou točnou Wolfgang Amadeus Mozart napsal svoji nejkrásnější operu o španělském svůdci již v roce 1878 a s libretem Itala Lorenza da Ponte ji poprvé představil v Praze ve Stavovském divadle. V […]
5. února, 2012 Březnový Holešovice Fashion Market přinese jaro do vašeho šatníku Jarní provětrání šatníku, osobní setkání s návrháři, designéry i dalšími módními nadšenci a specifickou atmosféru haly č. 7 Pražské tržnice – to vše nabídne druhý díl trhu nezávislé módy, […]
15. listopadu, 2019 O zabijákovi, který nad osudem svých obětí prolévá slzy
Jó Hinomura byl mladý, krásný a citlivý umělec. Jak je možné, že se stal nájemným vrahem čínské mafie zvané Sto osm draků? A proč ho jeho dračí páni psychologicky naprogramovali, aby […]
13. září, 2012 Dny NATO opět v Ostravě Již dvanáctý ročník dnů NATO je považován za největší akci svého druhu ve střední Evropě. Svým pestrým programem láká návštěvníky na ojedinělé zážitky. Dny NATO v Ostravě & Dny vzdušných […]
22. prosince, 2009 Je Trier antikrist? Dánský kontroverzní režisér Lars von Trier se nás ve svém posledním filmu Antichrist opět snaží přesvědčit o své uhrančivé moci, šokantním výrazu, schopnosti vystavit diváka plné palbě, […]
19. června, 2013 Marilyn v srdci Evropy a srdcích všech Marylin Monroe. Nenápadná dívka, která vyrostla v sirotčinci nebo pěstounské péči, vykvetla do krásy a stala se legendou. Ba ne, stala se něčím víc. Americká filmová herečka, zpěvačka, […]
9. dubna, 2021 Šarlatán
Osudy lidí, kteří tady byli před námi, už dávno odvál čas. Zdálo by se, že na neobyčejného lidového léčitele Jana Mikoláška se zapomnělo. Přece od jeho smrti uplynulo přes 50 let. Je […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.