Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
15. prosince, 2023 Zadní pokoj
Audiokniha "Zadní pokoj" od Jørna Liera Horsta je dalším fascinujícím dobrodružstvím vrchního komisaře Williama Wistinga a jeho týmu. Tato severská detektivka se […]
1. června, 2024 Učedník Audiokniha "Učedník" je druhým dílem v sérii kriminálních románů o Sebastianu Bergmanovi, kterou napsali Hans Rosenfeldt a Michael Hjorth. Tato kniha navazuje na úspěch prvního dílu "Temné […]
26. května, 2026 Jaký je váš sen? Pracujete na jeho naplnění?
Vydavatelství Progresguru připravilo pro fanoušky audioknih zpracování knihy Jaký je váš sen? v níž podnikatel Simon Squibb inspiruje svým příběhem a sdílí tipy k osobnímu rozvoji. […]
19. listopadu, 2018 Radost ze života nemusíte hledat jen v zenové knize Kniha Z kopce do kopce je milou sérií krátkých volně navazujících vyprávění o životě na venkově. Pokud jste se přistihli se skeptickým výrazem na tváři, zadržte. Tohle je oddechové čtení, […]
12. března, 2012 Hudební mládí ani v březnu nezahálí Nejbližší koncert cyklu Jeunesses musicales Janáčkovy filharmonie Ostrava opět představí mladé nadějné sólisty z řad studentů hudebních škol. Dostanou příležitost vyzkoušet si atmosféru […]
14. dubna, 2025 Matka Eddieho B.
Stostránkové jednohubky Édouarda Louise budily ve světle literární kritiky kontroverze. Zatímco jeho knižní debut Skoncovat s Eddiem B. (2017) byl ve své době bestsellerem a podnítil […]
20. června, 2023 Děti a digitální džungle Kniha mapující současné nástrahy digitálního světa na knižním trhu dlouho chyběla. Tuto mezeru vyplnila Michaela Slussareff svým průvodcem Hry, sítě, porno, kdy už z názvu vyplývá, které […]
9. července, 2022 První krok do světa koní Věděli jste, že vývoj koní trvá již přibližně 60 miliónů let? Za tu dobu se postupně zlepšoval jejich vztah s lidmi od poměrně snadné kořisti přes domácí zvířata (chovaná pro maso, mléko a […]
3. června, 2026 S Peppou v kuchyni
Prasátko Peppa baví děti už desítky let. Tentokrát se s ní vydáme do kuchařky jejích oblíbených 14 receptů, které si můžou děti vyzkoušet. V českém překladu Ivety Poláčkové knihu vydalo […]
21. května, 2025 Nahlédněte do budoucnosti ve znamení zážitků
Zajímá vás marketing a chcete zjistit, jak můžete využít technologie k uspokojení potřeb zákazníků a docílit globálních změn? Nahlédněte do budoucnosti, která se bude nést ve znamení […]
18. března, 2020 Úzkost vzešlá z popela Slezska Šenkyplova sbírka Černý vesmírný popel je souhrnem autorovy zhruba desetileté básnické tvorby. Je to znát. Kvalita básní osciluje mezi tematicky sevřenými trojveršími či zdařilými epickými […]
3. července, 2013 Příběh dětí terezínského ghetta opět ožívá Jihomoravský Mikulov, prosluněný kraj vína, památek a přírodních krás. Nabídka turistických cílů je velice pestrá, my se však zaměříme na tři zajímavé výstavy pořádané Regionálním muzeem v […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.