Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
25. února, 2023 Nemovité věci v daních Češi si oblíbili vlastnictví nemovitostí. Mnohým nestačí vlastnit dům či byt, ve kterém jejich rodina bydlí či podniká. Je in vlastnit investiční nemovitosti, které přináší žádoucí zisky […]
5. dubna, 2018 Svět knihy 2018 se zaměří na komiks, hlavní hvězdou bude Alejandro Jodorowsky 24. ročník mezinárodního knižního veletrhu a literárního festivalu Svět knihy se ponese v znamení komiksu. V rámci akce vznikne v Průmyslovém paláci celá komiksová zóna, jejíž součástí […]
8. září, 2022 Kde zpívají raci „Zoufalý, osamocený a do kouta zahnaný člověk se vždy upírá k základním instinktům, jejichž hlavním cílem je přežít.“
– citace z kniha, str. 11 –
Román „Kde zpívají raci“, který vydalo […]
23. února, 2024 Transgenerační přenos: trauma a odolnost Grada uvedla v roce 2023 na trh významnou publikaci v oboru psychologie zaměřenou na způsoby a podoby přenosu životních zkušeností, zvláště těch traumatických, do dalších generací. Kniha […]
1. listopadu, 2020 PEVNOST XI/2020: Hororové historky a další zábava pro pošmourný lockdown Nouzový stav je zpět v plné síle, a tak není nad to, zalézt doma pod deku a zatímco za okny konečně začal deštivý podzim se v PEVNOSTI inspirovat na nějakou novinku ze světa SCI-FI & […]
25. června, 2025 Záporáci smrti neutečou 3
Penelope konečně získává ve své rodině o něco lepší postavení. Důkazem toho je to, že jí na rodinném obědě vévoda Eckhart dovolí, aby po několika letech vystoupala na zámeckou půdu, odkud […]
9. února, 2013 Rock for People má první šťastný čtyřlístek: hvězdy alternativního rocku, electro swingu, nu metalu a indie Kombinaci prověřených jmen a nových talentů doporučených evropskými showcasovými přehlídkami slíbili pořadatelé festivalu Rock for People pro jeho nadcházející 19. ročník. Ten se uskuteční […]
15. srpna, 2014 Pod Parou 2014: Bláto je vlastně děsná hlína Období festivalu Pod Parou se skoro pokaždé může chlubit extrémním počasím. Zatímco minulé dva roky jsme umírali vedrem, letos jsme se málem utopili v blátě, a to bez nadsázky. Ale počasí […]
21. září, 2018 Štěstí, které potkalo prokletou Morigan Harry Potter. Toto jméno jistě slyšel každý. Před pár měsíci jsem se potkala se známou, která přemýšlela jaké knihy vlastně dětem doporučovat po přečtení ságy o mladém kouzelníkovi, který […]
25. září, 2024 Láska neumírá
Tohle jsem přesně potřebovala. Vybočit ze své komfortní zóny běžně čteného žánru literatury a přenést se do romanticky laděného příběhu, ač místy dosti ponurého, protože láska často […]
11. února, 2010 Metallica – “Francais Pour Une Nuit” Live DVD/Blu-ray Metallicy
12. prosince, 2024 Krční páteř: Účinná pomoc při bolesti
Každé zaměstnání s sebou nese nepříjemné bolesti našeho těla. Ti, kteří musí celou směnu prostát, i ti, co naopak celou dobu v práci sedí, to nemají jednoduché a každého trápí bolesti […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.