Jaký by byl život bez pšenice?

Jen si to představte už nikdy žádné rozpékané pečivo, sušenky, palačinky, instantní polévky, preclíky, kuskus, bulgur nebo třeba sójová omáčka. To všechno totiž obsahuje pšeničné prvky, na které si naše tělo rádo zvyká a následně spokojeně kyne. Jak si poradit, když se rozhodneme podstoupit tuhle dietu, radí William Davis v knize Život bez pšenice: 30minutová kuchařka.

Rozhodnete-li se vyškrtnout ze svého jídelníčku pšeničné výrobky (ať už kvůli předepsané dietě od lékaře (lepek, štítná žláza) nebo proto, že nás zaujal paleo jídelníček) rozhodně nemusíme mít strach, že by naše menu postrádalo pestrost. S trochou nadšení si totiž snadno začnete snadno dělat domácí pečivo a obědy do krabičky, že budou kolegové závistivě šilhat.

První krok, jež budete muset učinit, je vyplenění zásob. Odstraníte všechny ty „karamelové barviva“, „pšeničné vitální lepky“, “zdravé snídaňové cereálie“, „energetické tyčinky“, polotovary a pšeničnou mouku. Máte vyluxováno a police náhle zejí prázdnotou. Nevadí, vyzbrojeni nákupním seznamem vyrážíte sehnat alternativní mouky (mandlovou, lískooříškovou, kokosovou, cizrnovou či sezamovou), zlatá lněná semínka, olivový/kokosový/lněný olej, stévii, chia semínka, mandlové mléko, neslazené sušené ovoce, sýry a vinný kámen.

Gratulujeme, stojíte na prahu nového života. „Z hlediska zdraví a toho, jak se cítíte, životní styl bez pšenice bourá všechny hranice. To můžu z vlastní zkušenosti potvrdit. Odstraníte ze své stravy jed a vaše chuť k jídlu, zdraví a tělesná váha se od základu promění. Dlouhou řadu výhod, které lze získat přechodem na nový styl, na sobě budete pozorovat od hlavy až k patě, od mozku ke střevům, od chuti k jídlu až po sex,“ píše ve své knize William Davis a následně servíruje recepty na směsi pro přípravu domácího pečiva, dressingů, směsi koření a samozřejmě množství receptů od snídaní přes polévky k hlavním chodům až po dezertové pamlsky.

Musíme přiznat pochvalu ze přehlednost a jednoduchost kuchařky, která sice není přeplněná obrazovým materiálem zato je text psán nadmíru srozumitelně, jednotlivé kroky postupu jsou odděleny odstavcem, takže při vaření lehce najdete, kde jste skončili a zároveň nebyly opomenuty ani důležité detaily jako zmínky na kolik porcí rozpis vystačí nebo kolik obsahuje kalorií, uhlohydrátů, tuku, vlákniny a sodíku. To pak dle mého dodává kuchařce možnosti využití receptů při speciálních stravovacích programech, ať už se bavíme o redukčních dietách, cukrovce nebo výživě pro sportovce.

30minutová kuchařka je vlastně reakcí na čtenářskou bouři otázek, jež se strhla po vydání knihy Život bez pšenice, která se hlouběji zabývala nezdravými stravovacími návyky dnešní doby. Spousta lidí se náhle rozhodla udělat tlustou čáru a toužili svému tělu dodávat zdravou energii z kvalitních surovin. No, za zkoušku to stojí, nemyslíte?

William Davis, MD

Život bez pšenice: 30minutová kuchařka

Jota

Brno, 2015

320 s.

Renata Dorňáková

Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.