Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
27. ledna, 2019 Jmenuju se Martin a miluju cestování Nakladatelství CPress vydalo knihu s názvem Jmenuju se Martin, jejímž autorem je dvacetiletý influencer Martin Carev. Idol mnoha dívčích srdcí, který se umístil na dvacátém místě v […]
1. prosince, 2010 A Banquet – nová indie tvář na české scéně Indie trojka Matěj, Michal, Richard, hrající, jejich slovy, Futu-roll. To je kapela, která vznikla v roce 2009. Za nedlouhou kariéru si získala zájem mnoha lidí a vybudovala vlastní […]
22. února, 2021 Jak čelit zmatku dnešní doby a nezbláznit se? Je dobré mít aktivní naději "Pasivní naděje je čekání na vnější síly, které mají přivodit něco, co si přejeme. Aktivní naděje znamená stát se aktivními účastníky v uskutečňování toho, v co doufáme," píší autoři v […]
4. února, 2026 Máte rádi labyrinty?
Nakladatelství CPress vydalo publikaci 100 zamotaných bludišť pro chytré děti od anglického autora Toniho Stempa, která upoutá barevností a hravými ilustracemi DGPH Studia. Tak tužky […]
28. března, 2026 Wolverine: Pomsta
neb když se Wolverine přestane ptát a začne účtovat
Jsou komiksy, kde Wolverine řeže nepřátele.A pak jsou komiksy, kde Wolverine řeže i poslední zbytky iluzí.
Pomsta je přesně ten […]
14. října, 2014 Zmizení – anatomie zoufalství Cesty pátrání končí ve slepé uličce, a když se objeví nadějná stopa, sama se vymaže...
1. března, 2022 Hybatelé rezonance zvou na jazz i klasiku v podání Karla Košárka Na ikonické skladby George Gershwina ale i díla Earla Wilda, Friedricha Guldy nebo Nikolaje Kapustina v podání klavíristy Karla Košárka zve 21. března v Anežském klášteře koncertní cyklus […]
13. května, 2015 Dejte mi pokoj! Poté, co Michel Leproux (Christian Clavier) objeví a zakoupí na bleším trhu vzácnou desku z 50. let, zbývá jen, aby si ji poslechl v klidu svého domova. To mu ale není dopřáno. Telefony, […]
8. května, 2023 Sám mezi ženami – Kohoutí zápas Alexandr je obklopený ženami. Manželka, matka, tchyně, dvě dcery, kolegyně ve škole, kde učí, jeho studentky na kurzu sebeobrany, který vede. Naštěstí se ale začíná blýskat na lepší časy: […]
4. srpna, 2026 Služky pro všechno
„Šťastný osud či náhoda je to, co služky potřebují ještě více než kdokoliv jiný.“ – citace z knihy, str. 31 –
Ženy beze jména, nejlépe beztvaré a němé, očekávala se jejich dostupnost […]
2. srpna, 2018 Proč vyrazit do Hradce nad Moravicí na festival? Sever Moravy letos rozhodně není na letní festivaly skoupý. Na své si přišli či ještě přijdou jak příznivci tvrdší muziky (frýdeckomístecký Harryfest, Ostrava v plamenech…), tak i […]
19. srpna, 2013 Fotoreportáž z Castle party Je jen málo festivalů, které dokáží zaujmout nejen hudbou, ale zvláště vzezřením všech příchozích. A na takových festivalech nemůžeme chybět ani my. Podívejte se s námi na fotoreportáž […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.