Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
11. února, 2012 Lacrimosa připravuje nové album! O plačících klaunech v podobě Lacrimosy jsme už neslyšeli pěkně dlouho. Po koncertu na Masters of Rock před dvěma lety, a nějakých následujících v rámci turné této partičky, jako by se po […]
2. prosince, 2011 LUNO představují nové EP LITATO LUNO, nabízejí světu svoji novinku LITATO. Jelikož jde o zkratku pro Love Is The Answer To All, odhalí zde svoji romantickou duši. Kapela se stejně jako v minulosti drží osvědčeného […]
1. září, 2021 Fit recepty pro každého Budu, drahý čtenáři, k tobě otevřený – pěkně fotrovatím. Místo pevné vánočky jako skála mám spíš solidně zaděláno na kynuté těsto. Buchty z kynutého těsta mám velmi rád. Čas od času mě […]
21. června, 2009 Apocalyptica v Praze Dne 25. června se v Praze uskuteční oslavy příchodu ve Finsku vzácných teplých dní zvané Midnight Sun. V tento den se scházejí příznivci Finlandia, Vodky, aby oslavili příchod pěkného […]
15. prosince, 2023 Zadní pokoj
Audiokniha "Zadní pokoj" od Jørna Liera Horsta je dalším fascinujícím dobrodružstvím vrchního komisaře Williama Wistinga a jeho týmu. Tato severská detektivka se […]
30. června, 2019 Tajemství ukrytá za záclonou ticha
obálka knihy, zdroj: hostbrno.cz
Bohdana je uzavřená dívka, která nedokáže mluvit. Žije se svým otcem a jeho manželkou, dobrosrdečnou, ale poddanou Bělou, se kterou dobře vychází. V […]
10. listopadu, 2021 Bridgerton Netflix odvysílal první řadu seriálu Bridgerton, který vznikl na základě bestsellerové knižní série (o devíti dílech) Bridgerton, kterou napsala Julia Quinn. Jedná se o seriál, který je […]
25. srpna, 2022 Zahrada mrtvých duší Spisovatel Lukáš Boček je pro mě novým objevem ve čtenářském světě. Dočetla jsem od něj knížku Zahrada mrtvých duší a ráda bych vám o ní povyprávěla.
Markovi zemře otec. Nevlastní otec. […]
3. ledna, 2025 Dravé zvěři napospas
Osmatřicetiletá Zuzana si poté, co rozvodem ukončila dlouholeté manželství, založila profil na Tinderu. Rychle to ale začala litovat. Nejenže se jí žádný z mužů, se kterými se sešla, […]
16. února, 2024 Pláňata Jaký kořen, takový strom, jaký strom, taková jablka.“
– citace z knihy, str. 236 –
Očekávání od románu „Pláňata“ jsem měla nejspíše moc velká. Co se týká tvorby skvělé spisovatelky Petry […]
25. dubna, 2026 Obezita je nemoc – nejde jen o jídlo a pohyb, ale o složitou souhru těla a mysli
MUDr. Evžen Machytka je známým obezitologem, mimo jiné také díky pořadu Extrémní proměny. Osvětě v oblasti zdravého boje s nezdravou váhou se ale věnuje dlouhodobě. Společně s Markétou […]
4. prosince, 2013 Adolf Born „Turecko a Řecko − má láska“ Většině lidí se při zaslechnutí jeho jména vybaví Mach a Šebestová nebo jiná ilustrace provázející knihy jeho dlouholetého přítele Miloše Macourka. Jeho svérázná osobnost ovšem patří k […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.