Jak jíst méně sacharidů a nemuset se vzdát křupavého pečiva?

low carb obálka, zdroj: www.grada.cz
low carb obálka, zdroj: www.grada.cz

Odpovědí je 55 receptů úspěšné německé blogerky Diany Rechserové v kuchařce LOW CARB pečení – Chléb, housky, bagety. Brožovanou publikaci s recepty nízkosacharidového stravování vydalo nakladatelství Grada.

Doporučuji nepřeskakovat úvodní kapitolu, která je určena neinformovaným nedočkavcům jako jsem já. Vysvětlí vám z jakých surovin pracovat (typy mouky, zahušťovadel a kypřících prostředků) a zároveň varuje před nabízejícími zkratkami, které mají své nevýhody. Odcituju vám jednu, kterou mě autorka načapala jako by mi četla myšlenky: „Pokud by někoho napadlo ušetřit tím, že jednoduše nahradí mandlovou mouku mletými mandlemi, měl by být opatrný. Zaprvé, většina druhů mandlové mouky je vyrobena z loupaných mandlí, proto má světlou barvu. Zadruhé, mandle neabsorbují tak dobře vodu díky vysokému obsahu tuků. Chléb navíc může začít rychle chutnat po marcipánu.“ (ukázka str. 14)

ilustrační obrázek, zdroj:www.pixabay.com
ilustrační obrázek, zdroj:www.pixabay.com

Ti, kdo se s LOW CARB již někdy setkali vědí, že se jedná o styl stravování, při kterém je omezen příjem sacharidů a kladen důraz na příjem bílkovin i zdravých tuků díky kvalitním potravinám, ideálně mimo průmyslové zpracování. Ruchserová s tímto typem diety začala před osmi lety kvůli diagnostikované cukrovce a na svém webu čtenářům radí, jak změnit jídelníček i jaká očekávání jsou reálná.

Brožovaná kuchařka LOW CARB pečení – Chléb, housky, bagety o 144 stranách nabízí 14 receptů na klasické pečivo, 12 receptů na speciální chleby, 9 receptů sladkého pečiva, 14 receptů pro občerstvení na párty a šestici pokrmů z chleba.

obsah knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku
obsah knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku

Redakce vsadila na elegantní jednoduchost: jedna strana je věnována celostránkové barevné fotografii servírovaného pokrmu; druhou tvoří červený nadpis, seznam přísad a pracovní postup. U posledních dvou uvedených částí bych osobně uvítala výraznější písmo. Ačkoli jsem nemusela sáhnout po brýlích, připadal mi zvolený font tenký, hustý a drobný – náročný pro zaostřovaní během kuchtění.

U některých receptů najdete také tipy k přípravě (např. umístit na plechu ve větších rozestupech) a upozornění na další potřebné pomůcky pro přípravu (např. speciální formu na pečení). Naopak vodu (jakékoli teploty) v rozpisu surovin nenajdete. Pročtěte si tedy postup než se pustíte do pečení. Co se týče surovin je pro mě dostupnost surovin ohodnotitelná pokrčením ramen. Ačkoli se nejedná o produkty, které by se běžně vyskytovaly v naší domácnosti, není obtížné je zakoupit ve vybavenějších hypermarketech, zdravé výživě nebo přes e-shop.

ukázka z knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku
ukázka z knihy, zdroj: fotografie recenzního výtisku

Další informace o knize naleznete na stránkách nakladatelství – zde.

logo GRADA, zdroj:www.grada.cz
logo GRADA, zdroj:www.grada.cz

Samotný postup je dobře rozčleněn. Každý odstavec je samostatným krokem zpracování, přičemž autorka neopomíná ani význam načasování konzumace. U LOW CARB je totiž důležité nechat hotový výrobek dobře vychladnout, abyste se zbavili zbytkové vlhkosti! Následně produkty skladujte pouze v lednici, nikoli jako „běžné pečivo“. Tak hurá do pečení!

low carb obálka, zdroj: www.grada.cz
low carb obálka, zdroj: www.grada.cz
Rate this post

Více z LaCultury...

  • Mami, mám hlad 213. června, 2023 Mami, mám hlad 2 Kolikrát denně slyšíte od dětí: mami, tati mám hlad. Dcerka s oblibou říká, že by si bříško dalo něco dobrého. Rodič vyjmenovává standardní pokrmy a dítko kýve nesouhlasně s hlavičkou a […]
  • Metabolický motor25. června, 2022 Metabolický motor Dřepy, kliky, rychlé sprinty, proteiny. Očekávané výsledky nikde! Větší síla, pevnější tělo, ale ne a ne shodit přebytečné kila navíc. Chcete mít větší hruď, tvrdě jedete činky. Chcete mít […]
  • Zklidněte svou mysl: jak čelit záplavě myšlenek a zbavit se stresu14. května, 2024 Zklidněte svou mysl: jak čelit záplavě myšlenek a zbavit se stresu Taky se vám stává, že se v noci místo spánku jen převalujete, přemýšlíte o všem možném i nemožném, i o tom, co opravdu nespěchá, ale přesto to z hlavy nemůžete vymazat? Já tímto bohužel […]
  • Ilustrované vyprávění o 80 výjimečných ptácích světa17. dubna, 2024 Ilustrované vyprávění o 80 výjimečných ptácích světa Nakladatelství GRADA vydalo populárně naučnou knihu Kolem světa za 80 výjimečnými ptáky. Jejím autorem je oblíbený cestovatelský novinář Mike Unwin, který zve čtenáře na dobrodružné […]
  • Čas na výpověď aneb Manuál online podnikání pro ženy29. března, 2024 Čas na výpověď aneb Manuál online podnikání pro ženy Přemýšlíte nad tím, že skončíte v práci, začnete podnikat, vyděláte peníze, budete pracovat, kde jen budete chtít, a změníte svět? Pokud ano, načerpejte inspiraci od Amy Porterfield, […]
  • AI Marketing Playbook aneb Jak ChatGPT a umělá inteligence mění svět marketingu28. března, 2024 AI Marketing Playbook aneb Jak ChatGPT a umělá inteligence mění svět marketingu Pracujete jako marketér a chcete využít nezměrný potenciál rychle se rozvíjející umělé inteligence? Tvoříte obsah pro marketingové kampaně, popisky zboží v e-shopech, posty pro sociální […]
  • Záliby císařovny Sisi. Nahlédněte do soukromí dámy, která předběhla svou dobu27. března, 2024 Záliby císařovny Sisi. Nahlédněte do soukromí dámy, která předběhla svou dobu Rakouská císařovna Alžběta, která je známá pod svou přezdívkou Sisi, byla ženou mnoha tváří a talentů. Dodnes fascinuje svým citem pro módu a budováním kultu krásy, ale také provozováním […]
  • Bushcraft je cesta, nikoli cíl26. března, 2024 Bushcraft je cesta, nikoli cíl Maciej Fink - Finowicki je vyznavač myšlenky svobody a soběstačnosti, aktivní sportovec, cestovatel, zakladatel školy přežití Life Trip a také autor knihy SURVIVAL: Bushcraft v podmínkách […]
  • DPH: výklad s příklady25. března, 2024 DPH: výklad s příklady Kniha "DPH 2024: Výklad s příklady" je nezbytným průvodcem pro všechny, kteří se v práci setkávají s problematikou daně z přidané hodnoty. Autoři, Zdeněk Kuneš, Pavla Polanská, Svatopluk […]
  • Mzdové účetnictví 202424. března, 2024 Mzdové účetnictví 2024 Kniha "Mzdové účetnictví 2024" od Václava Vybíhala a Jana Přiba je nezbytným průvodcem pro všechny, kteří se zabývají mzdovým účetnictvím, ať už jsou to mzdoví účetní, ekonomové, […]
  • Rychlý klíč k určování ptáků22. března, 2024 Rychlý klíč k určování ptáků Nakladatelství GRADA představuje další publikaci z edice Do Kapsy. Populárně naučnou řadu přírodovědných atlasů tentokráte rozšíčí titul věnovaný 153 druhům ptáků, které popsal ornitolog […]
  • Královna a její corgi19. března, 2024 Královna a její corgi Alžběta kromě své rodiny nejvíc na světě miluje dva rodinné pejsky. Když se její otec stane králem, musí se chovat přesně podle etikety, avšak pejsci pořád zůstávají její největší radostí. […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.