Neobvyklé čajové pečivo pro labužníky

Nakladatelství Metafora letos vydalo publikaci Juliette Lalbaltryové Mini dobroty k čaji. Najdete v ní čtyřicet receptů na drobné více či méně sladké dezerty k jednotlivým druhům čajů. Některé vám budou povědomé, jiné vás dokonale překvapí. Ochutnat ale zatoužíte většinu z nich.

Ledový vítr šlehá chodce brodící se městskou plískanicí. Proplétáte se mezi nimi a spěcháte k domovním dveřím. Konečně doma. V předsíni skopnout boty a vymanit se z kabátu. Už aby byl člověk v teple. První kroky vedou do kuchyně. Natočit do konvice vodu. Zapnout. Zacinkání porcelánu, jak ve skřínce hledáte oblíbený hrnek. Otevřít zásuvku a mlsně prohlédnout obsah domácí čajové nabídky. Který vystihuje dnešní náladu? Lehkost zeleného čaje s trpkým ocáskem, nebo hluboká sladkost černého cejlonu? Nezahřál by Vás u srdce spíš karmínová vůně ibišku? Tak a co si k němu dát taky něco na zub? Třeba cupcakes s kokosem nebo kočičí jazýčky, které v sobě skrývají trochu čaje Matcha výborně doplňují zelený čaj s jasmínem.

Koho tohle napadlo?

Inu, Julliette Lalbaltryová je milovnicí vybraných pochoutek již od útlého dětství. Navzdory tomu, že se po celý život zabývá kulinářstvím je kniha Mini dobroty k čaji její prvotinou. Jedná se o paperback, který čtyřiceti recepty na svých přibližně sto stránkách potěší nejen milovníky anglického čaje o páté. Navíc věřím, že mnohé z nich se vám objeví i na letošním seznamu vánočního cukroví.

náhled ukázky z knihy,vl. zpracování
náhled ukázky z knihy,vl. zpracování

Rozdělení knihy a tajemství receptů

Začínat by se ale mělo od píky. A tak úvodní kapitolka čtenáře krátce zasvětí do historie, zpracování a rozlišování základních druhů čaje. Následuje pět kapitol, dělících pochoutky na klasické, kořeněné, květinové, ovocné a exotické. Názvů se ale nelekejte. Nemusíte se shánět po čerstvých vanilkových luscích, mandlovém mléku ani čerstvých fících. Naopak věřím, že si suroviny snadno opatříte i v konzumu na malé vesničce (stejně jako já).

Mezi exotickými surovinami se totiž skrývají převážně banány, citróny a kokos. Květinových zákusků pak docílíte přidáním různých čajů či růží. Pravda je absurdní si představit, kterak se dívka nadšeně zakusuje do darované rudé růže na dlouhém stonku. O růžových lístcích v cukru nebo růžovém sirupu už jsem ale slyšela mnohé. Jiné recepty pak působí jako by se v rodinné kuchařce vyskytovaly už léta, jen vám ještě nepřišly pod ruku. A ostatní zase mi zase připomínají útržky z časopisů, které jsem už dávno poztrácela. Recepty navíc působí vcelku nenáročně z hlediska potřebného času i kuchařského umu.

náhled ukázky z knihy,vl.zpracování
náhled ukázky z knihy,vl.zpracování

Zaujme také příjemné grafické zpracování knihy. Každému z receptů je věnována dvojstrana, přičemž první strana uvádí samotnou recepturu včetně rozpisu surovin, popisu postupu, odhadu množství (např. pro 6 osob, rozpis na 30 kusů) a piktogramy znázorněnou potřebnou dobu s rozpisem na potřebnou dobu přípravy, pečení či odpočinku těsta. Vpravo se pak vyjímá celostránková fotografie hotové lahůdky včetně drobné bubliny s doporučením vhodného čaje a anotací prvků jeho specifické chuti, která vynikne ve spojení s touto lahůdkou. Doba přípravy je překvapivě uvedena také u čaje, což odkazuje na dotažení každého detailu. Autorka tedy zjevně počítala, že jejími čtenáři nebudou jen ostřílení čajomilci, ale také zvědaví začátečníci.

Jen další v řadě kuchařek?

Mini dobroty k čaji u mě zkrátka zabodovaly. Vzhledem k přemíře kuchařských knih na našem trhu, jsem si od ní moc neslibovala. Obvykle si tento typ knih nanejvýš vypůjčím v knihovně k zběžnému prolistování. Kdož ví, třeba z něj vykřešu jiskřičku inspirace. Lalbaltryová a její tým u mě ale nečekaně zabodovali praktickým zpracováním receptů, v nichž se snoubí osvědčená jednoduchost s podmanivou originalitou.

Více z LaCultury...

  • Luštěniny nejsou na p*d4. března, 2018 Luštěniny nejsou na p*d Mexické fazole, čočka na kyselo, hrachovka… tak tahle luštěninová jídla se v naší polo-vegetariánské kuchyni objevovala ve jménu luštěninového zpestření jídelníčku. Internetové […]
  • Dort – výtvarné umění dočista „k sežrání“11. prosince, 2016 Dort – výtvarné umění dočista „k sežrání“ Dorty nepatří jen k narozeninám. Hodí se ke slavnostem nejrůznějších událostí, ať jde o honosné svatby nebo grilovačku na uvítanou. Jak povýšit piškotové placky a trochu krému na […]
  • Do nového roku s čistým štítem? Detoxikujte se!4. prosince, 2016 Do nového roku s čistým štítem? Detoxikujte se!  Za pár týdnů je tu Nový rok. Kolik z nás si dává předsevzetí, že bude dělat věci lépe? Kolik z nás touží udělat tlustou čáru, od které by se mohli odrazit? A kolik […]
  • Namixujte si svůj elixírek8. října, 2016 Namixujte si svůj elixírek Čaj je nápoj s vlastní kulturou. Dnes ale zapomeňte na debiužírování fajnšmekrových potírání rozdílů mezi assamem a darjeellingem. Zapomeňte na černé, zelené, bílé a červené čaje. Dnes se […]
  • Neznámá z portrétu3. července, 2025 Neznámá z portrétu „Pravda a lež jsou jako voda a olej. Myslíte s, že je promícháte, jenže olej vždycky vyplave na povrch. Dobrá lež proto působí spíše jako bílý ocet: změní chuť vody, aniž by změnila její […]
  • Tchýně9. června, 2025 Tchýně „Některé věci, které člověk řekl, už nejdou vzít zpátky.“ – citace z knihy, str. 255 – Švédská autorka a novinářka Moa Herngren přichází v pořadí s druhým veleúspěšným románem o […]
  • Myslela si, že ji potkala náhodou. Mýlila se1. června, 2025 Myslela si, že ji potkala náhodou. Mýlila se Charlotte je ztělesněním ženy, která má všechno. Je známá jako Keto královna, jejíž nízkosacharidové recepty mají takový úspěch, že díky nim získala vlastní pořad v televizi. Má také […]
  • Každý má před sebou oceán, který může přeletět. Stačí jen sebrat odvahu20. května, 2025 Každý má před sebou oceán, který může přeletět. Stačí jen sebrat odvahu Kalifornie 1927. Olivia Westová, která miluje létání, se doslechne o Doleově leteckém závodu. Cílem tohoto závodu je uletět přes oceán 3900 kilometrů z Kalifornie na Havaj. Olivia se chce […]
  • Komu můžete věřit, když ne vlastnímu manželovi?10. května, 2025 Komu můžete věřit, když ne vlastnímu manželovi? Emma sní o velké rodině, ale po manželově nehodě začne propadat beznaději. Aby nalezla útěchu a navázala kontakt s lidmi s podobným trápením, vypraví se na setkání skupiny pro truchlící. […]
  • Boj o krásu27. března, 2025 Boj o krásu Nový román oblíbené britské autorky Gil Paulové „Boj o krásu“ z produkce nakladatelství Metafora přináší napínavý příběh o nesvárech mezi dvěma ženami, jež svůj život zasvětily kráse a […]
  • Loudavé vaření 3: Další recepty pro pomalý hrnec31. prosince, 2024 Loudavé vaření 3: Další recepty pro pomalý hrnec Vaření s pomalým hrncem zažívá v posledních letech obrovský boom, a není se čemu divit. Tento kuchyňský pomocník šetří čas, energii a přitom vytváří pokrmy plné chutí. Pokud jste fanoušky […]
  • Hlavně všechno přežít4. října, 2024 Hlavně všechno přežít Kniha „Hlavně všechno přežít“ (v originále „How to Survive Everything“), napsaná Ewanem Morrisonem, je fascinující a napínavý thriller, který vás vtáhne do světa plného nejistoty, přežití […]

Co o sobě říci? V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.