Neobvyklé čajové pečivo pro labužníky

Nakladatelství Metafora letos vydalo publikaci Juliette Lalbaltryové Mini dobroty k čaji. Najdete v ní čtyřicet receptů na drobné více či méně sladké dezerty k jednotlivým druhům čajů. Některé vám budou povědomé, jiné vás dokonale překvapí. Ochutnat ale zatoužíte většinu z nich.

Ledový vítr šlehá chodce brodící se městskou plískanicí. Proplétáte se mezi nimi a spěcháte k domovním dveřím. Konečně doma. V předsíni skopnout boty a vymanit se z kabátu. Už aby byl člověk v teple. První kroky vedou do kuchyně. Natočit do konvice vodu. Zapnout. Zacinkání porcelánu, jak ve skřínce hledáte oblíbený hrnek. Otevřít zásuvku a mlsně prohlédnout obsah domácí čajové nabídky. Který vystihuje dnešní náladu? Lehkost zeleného čaje s trpkým ocáskem, nebo hluboká sladkost černého cejlonu? Nezahřál by Vás u srdce spíš karmínová vůně ibišku? Tak a co si k němu dát taky něco na zub? Třeba cupcakes s kokosem nebo kočičí jazýčky, které v sobě skrývají trochu čaje Matcha výborně doplňují zelený čaj s jasmínem.

Koho tohle napadlo?

Inu, Julliette Lalbaltryová je milovnicí vybraných pochoutek již od útlého dětství. Navzdory tomu, že se po celý život zabývá kulinářstvím je kniha Mini dobroty k čaji její prvotinou. Jedná se o paperback, který čtyřiceti recepty na svých přibližně sto stránkách potěší nejen milovníky anglického čaje o páté. Navíc věřím, že mnohé z nich se vám objeví i na letošním seznamu vánočního cukroví.

náhled ukázky z knihy,vl. zpracování
náhled ukázky z knihy,vl. zpracování

Rozdělení knihy a tajemství receptů

Začínat by se ale mělo od píky. A tak úvodní kapitolka čtenáře krátce zasvětí do historie, zpracování a rozlišování základních druhů čaje. Následuje pět kapitol, dělících pochoutky na klasické, kořeněné, květinové, ovocné a exotické. Názvů se ale nelekejte. Nemusíte se shánět po čerstvých vanilkových luscích, mandlovém mléku ani čerstvých fících. Naopak věřím, že si suroviny snadno opatříte i v konzumu na malé vesničce (stejně jako já).

Mezi exotickými surovinami se totiž skrývají převážně banány, citróny a kokos. Květinových zákusků pak docílíte přidáním různých čajů či růží. Pravda je absurdní si představit, kterak se dívka nadšeně zakusuje do darované rudé růže na dlouhém stonku. O růžových lístcích v cukru nebo růžovém sirupu už jsem ale slyšela mnohé. Jiné recepty pak působí jako by se v rodinné kuchařce vyskytovaly už léta, jen vám ještě nepřišly pod ruku. A ostatní zase mi zase připomínají útržky z časopisů, které jsem už dávno poztrácela. Recepty navíc působí vcelku nenáročně z hlediska potřebného času i kuchařského umu.

náhled ukázky z knihy,vl.zpracování
náhled ukázky z knihy,vl.zpracování

Zaujme také příjemné grafické zpracování knihy. Každému z receptů je věnována dvojstrana, přičemž první strana uvádí samotnou recepturu včetně rozpisu surovin, popisu postupu, odhadu množství (např. pro 6 osob, rozpis na 30 kusů) a piktogramy znázorněnou potřebnou dobu s rozpisem na potřebnou dobu přípravy, pečení či odpočinku těsta. Vpravo se pak vyjímá celostránková fotografie hotové lahůdky včetně drobné bubliny s doporučením vhodného čaje a anotací prvků jeho specifické chuti, která vynikne ve spojení s touto lahůdkou. Doba přípravy je překvapivě uvedena také u čaje, což odkazuje na dotažení každého detailu. Autorka tedy zjevně počítala, že jejími čtenáři nebudou jen ostřílení čajomilci, ale také zvědaví začátečníci.

Jen další v řadě kuchařek?

Mini dobroty k čaji u mě zkrátka zabodovaly. Vzhledem k přemíře kuchařských knih na našem trhu, jsem si od ní moc neslibovala. Obvykle si tento typ knih nanejvýš vypůjčím v knihovně k zběžnému prolistování. Kdož ví, třeba z něj vykřešu jiskřičku inspirace. Lalbaltryová a její tým u mě ale nečekaně zabodovali praktickým zpracováním receptů, v nichž se snoubí osvědčená jednoduchost s podmanivou originalitou.

Více z LaCultury...

  • Luštěniny nejsou na p*d4. Březen, 2018 Luštěniny nejsou na p*d Mexické fazole, čočka na kyselo, hrachovka… tak tahle luštěninová jídla se v naší polo-vegetariánské kuchyni objevovala ve jménu luštěninového zpestření jídelníčku. Internetové […]
  • Dort – výtvarné umění dočista „k sežrání“11. Prosinec, 2016 Dort – výtvarné umění dočista „k sežrání“ Dorty nepatří jen k narozeninám. Hodí se ke slavnostem nejrůznějších událostí, ať jde o honosné svatby nebo grilovačku na uvítanou. Jak povýšit piškotové placky a trochu krému na […]
  • Do nového roku s čistým štítem? Detoxikujte se!4. Prosinec, 2016 Do nového roku s čistým štítem? Detoxikujte se!  Za pár týdnů je tu Nový rok. Kolik z nás si dává předsevzetí, že bude dělat věci lépe? Kolik z nás touží udělat tlustou čáru, od které by se mohli odrazit? A kolik […]
  • Namixujte si svůj elixírek8. Říjen, 2016 Namixujte si svůj elixírek Čaj je nápoj s vlastní kulturou. Dnes ale zapomeňte na debiužírování fajnšmekrových potírání rozdílů mezi assamem a darjeellingem. Zapomeňte na černé, zelené, bílé a červené čaje. Dnes se […]
  • V období chřipek se posilněte probiotickým smoothie2. Prosinec, 2018 V období chřipek se posilněte probiotickým smoothie Žijeme v náročné době. Je třeba vydávat spoustu energie – kdo nepracuje fyzicky, ten chodí po práci cvičit. Skoro nikdo nemá čas si sednout a dát si dopolední svačinku nebo třeba snídani. […]
  • Dorty – albatros12. Listopad, 2018 Dorty – albatros Lucie Dvořáková alias mladá blogerka Chez Lucie vydala nedávno svou první kuchařku. Hlavním tématem jsou světové dorty rafinovaných chutí. Když jsem prozkoumávala její blog, nemohla jsem […]
  • Někdo to rád chilli1. Září, 2018 Někdo to rád chilli Někdo to rád horké, někdo zas rád chilli. Chilli paprička, známá také jako feferonka nebo též kayenský pepř či kajenský pepř. Tolik názvů máme v češtině pro velmi peprné papričky, které […]
  • WoW kuchařka19. Listopad, 2017 WoW kuchařka Ve čtvrtek 16.11.2017 proběhl křest neobyčejné kuchařky. Šéfkuchař Roman Paulus křtil novinku z vydavatelství Crew a Fantom Print. Jednalo se o speciální kuchařskou sbírku ze světa hry […]
  • Hygge – pohodička v dánském stylu26. Srpen, 2017 Hygge – pohodička v dánském stylu Jsou Dánové nejšťastnějším národem na světě? No, přinejmenším výzkumy to tvrdí, a tak se nedivte, že zde existuje zcela ojedinělá organizace - Institut pro výzkum štěstí v Kodani. Jeho […]
  • Zeměráj – když chcete na chvíli vypadnout z “civilizace”6. Červenec, 2017 Zeměráj – když chcete na chvíli vypadnout z “civilizace” V Jihočeském kraji, nedaleko zámku Orlík nachází se ona země zaslíbená. Tedy on je to vlastně zážitkový park Zeměráj. Místo soužití s přírodou, kde se děti i dospělí můžou vyblnout a […]
  • Hrátky s drátky17. Prosinec, 2016 Hrátky s drátky Už je to nějaký ten pátek, co vypukl boom s ručními výrobky. Spustily se různé weby, na kterých uživatelé prodávají svá malá výtvarná díla vhodná ke každodennímu užití. Libují si v nich […]
  • Krabice jménem Seville na Roxy prosycená životem18. Červen, 2016 Krabice jménem Seville na Roxy prosycená životem Říká se, že když umíráte, proběhne vám před očima celý váš život jako film. Všechny dobré i špatné vzpomínky. Jenže co když má vaše paměť kapacitu jen pár sekund? Tak je na tom totiž Ian, […]

Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*